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Gambas a la gabardina
Estamos ante uno de los aperitivos más clásicos de muchas barras de bar españolas. Son fáciles de preparar y se recomienda comerlas recién fritas, porque de esta forma mantienen su...
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El escabeche consiste en introducir alimentos crudos, salados o precocinados en un líquido, que por lo general se hace con aceite, vinagre, especias, hierbas aromáticas y hortalizas de condimentación. De...
Las natillas es uno de los postre más clásicos que hay. Está presente en numerosos recetarios del mundo y en su composición lleva una mezcla de huevos, leche y azúcar...
En agosto del año pasado el mundo de la cocina lloraba la pérdida de Marisa Sánchez, una de las cocineras más respetadas de los fogones tradiciones españoles. Era su propio...
Los flamenquines tienen su origen en la cocina cordobesa y suelen hacerse con carne de cerdo, jamón serrano y, en algunas ocasiones, también queso. Se enrolla, se empana y se...
El mar ha sido desde siempre una de las despensas más nutridas para abastecer al ser humano. Aunque está demostrado que solo conocemos un pequeño porcentaje de lo que pueden...
El arroz con leche es uno de los postres más tradicionales que hay y está presente en los recetarios de cocinas de todo el mundo. En esta receta vamos a...
Clásica receta para acompañar diferentes cócteles de marisco, ensaladas de pasta o arroz, aguacate o huevos rellenos... la salsa rosa es un comodín que va bien con muchos platos. Es...
Desde el mes de mayo podemos encontrar en el mercado este pez, pudiendo alargarse su disponibilidad hasta finales de septiembre o principios de octubre (‘campaña costera del bonito’).El bonito habita...
La localidad de Betanzos, en A Coruña, fa dama a este estilo de tortilla que se presenta muy poco hecha, melosa y, a veces, casi líquida. Sólo lleva 4 ingredientes:...
Esta bebida podemos tomarla en cualquier momento, incluso como postre. Dulce y refrescante a la vez, es una de las señas de identidad de la Comunidad Valenciana. Sus ingredientes básicos...
La receta de esta tarta base -hecha con harina, almendras, azúcar y huevos- nos vale casi para cualquier fruta. Aprovechamos la temporada de albaricoque fresco para incorporarlo cortado en mitades...
Un postre muy tradicional, bastante dulce y delicado que, en la cocina clásica, se hace al baño María, pero que nosotros te proponemos que lo hagas con una 'slow cooker'...
Un plato tradicional y contundente de nuestra gastronomía que, cocinado con 'slow cooker', nos sorprenderá con un sabor muy potente y unas fabes enteras y mantecosas, gracias a su lento...
Cada cual tiene su ranking particular. Pero es fácil que, ante la pregunta '¿Cuáles son tus croquetas favoritas?', nos encontremos con algunas respuestas recurrentes… Así por ejemplo ‘las de mi...
Hace poco más de un año Joan Roca se subía al escenario de Madrid Fusión en la mejor compañía posible: la de su madre -y también cocinera- Montserrat Fontané. El...
La 'crême brûlée' es una preparación dulce clásica de la cocina francesa, a base de huevos, leche y azúcar de cierta similitud a la crema catalana. Significa 'crema quemada' por...
Un postre contundente a base de diferentes frutas -frescas y secas-, nueces y mazapán, que puedes reservar para ocasiones especiales y para agasajar a tus invitados. Es ideal sobre todo...
Este plato es típico en varias cocinas de Latinoamérica. Es un estofado de carne que se prepara en países como Venezuela, Puerto Rico, Perú, etc y cada uno tiene su...
La manzana asada es uno de los postres más tradicionales que existen. El resultado es perfecto como postre pero también como guarnición de carnes como el cerdo, el pollo o...
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