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Patatas a la riojana
Esta receta tradicional de la cocina riojana, además de patatas, también lleva chorizo y pulpa de pimiento choricero, que son sus ingredientes principales. Es un guiso contundente, cuya elaboración te...
Esta receta tradicional de la cocina riojana, además de patatas, también lleva chorizo y pulpa de pimiento choricero, que son sus ingredientes principales. Es un guiso contundente, cuya elaboración te...
La cebolla es uno de esos ingredientes omnipresentes en las cocinas de todo el mundo. No hay cocinero, profesional o amateur, que no cuente con un cajón o cesta repleta...
Las patatas revolconas son un plato tradicional de varios lugares de España. También reciben el nombre de patatas revueltas, meneadas (meneás) o removidas y tiene un origen campesino. Llevan pimentón...
La fideuá es un plato a base de pasta y pescado y/o marisco, cuya base es un buen caldo o fumé de pescado. Su elaboración es sencilla, como verás en...
Si siempre has querido saber hacer a la perfección unas ricas lentejas estofadas, con su chorizo y sus verduritas, esta es tu receta. Te mostramos, en vídeo, los ingredientes y...
Esta es una de nuestras recetas más famosas, incluida en el libro 'Postres y otras dulcerías' editado por Larousse, con una base de almendra y un ligero sabor a limón...
Este delicioso postre, recogida en el libro editado por Larousse 'Postres y otras dulcerías', sigue la receta de siempre, pero con una vuelta en los ingredientes que consigue una textura...
El pisto es una de nuestras recetas más tradicionales. Puedes usar diferentes verduras para hacerlo, pero el nuestro lleva calabacín, berenjena, ajo, cebolleta y 2 tipos de pimiento. Su secreto...
Una receta tradicional de las de toda la vida que podemos hacer con cualquier pescado blanco que combinado con unas almejas o mejillones en este caso, resulta buenísimo y muy...
La carne de vacuno es una de las más consumidas. Ternera, añojo, cebón, choto, vaca o buey son animales cuyos cortes encontramos de manera habitual en el mercado. Muchos de...
El uso de plásticos en el mundo alcanza unas cuotas realmente dramáticas, siendo miles las acciones que, desde el año pasado, se vienen planteando para reducir su impacto sobre el...
Nada más reconfortante como este guiso de cuchara, a base de costillas de ternera y patatas, que preparamos en olla exprés. Puede constituir perfectamente un plato único ya que posee...
El Diccionario Larousse Gastronómico español define sofrito como "preparación de verduras finamente cortadas, cocidas con calor muy suave, en materia grasa (mantequilla o aceite), a veces con muy poca agua...
La carrillada o carrillera es una pieza de carne magra, con un característico veteado de grasa. Está formada por los músculos situados a ambos lados de la mandíbula, en su...
La parte baja de la costilla de ternera, donde ya no hay hueso, es un trozo tierno y sabroso que recibe el nombre de falda. Es perfecto para guisar pues...
La leche frita se hace con harina, leche y azúcar, aromatizada con canela y suele tomarse en Semana Santa. Es una masa que se corta en cuadrados, se pasa por...
Verduras, lentejas y picante forman parte del trío protagonista de este estofado. La base es un sofrito de cebolla, tomate y ajo sobre el que incorporamos calabaza, chile y zanahoria...
Conocer los sabores más típicos de un lugar, sentándose a la mesa, es una manera más de conocer un país. Recorrerlo también, por supuesto, pero saborearlo no tiene comparación. Y...
El pimentón es un condimento de color rojo capaz de aportar un toque muy especial a un buen número de platos y preparaciones culinarias. En realidad, no es más que...
Para los amantes del bacalao, el pilpil es una de las recetas más gloriosas para tomar este pescado protagonista de la Semana Santa. Sin embargo, hacerla bien, evitando que su...
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