Y la ‘Mejor hamburguesa gourmet de España’ se cocina en….
El recinto ferial de IFEMA daba ayer la bienvenida en Madrid a una nueva edición (y ya van 36) del Salón Gourmets. Cita imprescindible del calendario gastro español donde pueden...
El recinto ferial de IFEMA daba ayer la bienvenida en Madrid a una nueva edición (y ya van 36) del Salón Gourmets. Cita imprescindible del calendario gastro español donde pueden...
Para este plato empleamos plátano macho, que es una variedad que se consume antes de que madure y adquiera un sabor dulce. Su textura es más firme y menos suave...
La carne picada que lleva este plato es de ternera, pero la puedes mezclar con cerdo o sustituirla por pavo o por pollo. Es una opción muy completa, pues se...
En España no somos tan aficionados a los pasteles de carne pero entre los anglosajones es una elaboración sumamente popular. El meatloaf concretamente -además de un cantante americano de rock...
La cochinita pibil es un plato tradicional mexicano que tiene sus raíces en la cultura maya de la Península de Yucatán. La palabra "pibil" significa "enterrado", y se refiere a...
La carne que se utiliza para hacer estos tacos tradicionalmente es carne de cerdo. Se utiliza una pieza entera que se marina en una mezcla de chiles, especias y otros...
El mundo del taco se presta a todo tipo de variaciones y al uso de los ingredientes más dispares. Este es una especie de 'mar y montaña' pues incorpora langostinos...
Durante la época colonial, los españoles introdujeron el ganado vacuno en México, y con el tiempo su carne se convirtió en un ingrediente importante en la dieta mexicana. En la...
Los tacos árabes son una variedad de tacos típicos de la gastronomía de Puebla, México, que tienen su origen en la inmigración árabe que hubo hacia México principalmente desde Líbano...
El suadero es un corte de vacuno que se encuentra entre la piel y el músculo del vientre del animal, y se caracteriza por tener una textura suave y un...
Los tacos de carnitas tienen su origen en el estado mexicano de Michoacán, ubicado en el oeste de México y se dice que en la época prehispánica se hacía un...
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Podríamos decir que es el equivalente japonés al escalope, pero más gordito: un filete empanado -con panko- y frito en aceite. El tonkatsu en sus orígenes -a finales del siglo...
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Vamos a dar aquí un toque diferente a la clásica paletilla de cordero al horno sumando entre los ingredientes 'Harissa' y 'Ras el hanout'. La primera es una salsa o...
Ya sea de ternera o de cerdo, el redondo esa una pieza que se presta muy bien a ser rellena y cocinada al horno. El resultado suelen ser recetas no...
Hacemos aquí unos 'paquetitos' muy vistosos con unos filetes de lomo de cerdo que envolveremos en lonchas de bacón y hojas de salvia. Primero los doraremos en una sartén y...
'Estofar' significa cocer algo a fuego lento y tapado, que por lo general suele ser carne en compañía de hortalizas, agua o caldo, vino, especias, hierbas aromáticas... El resultado es...
Crujiente corteza, delicioso magro, equilibrio perfecto entre la carne de cerdo y su tocino entreverado… Hincar el diente a un torrezno de buena calidad y perfectamente cocinado, es una de...
Somos de la cocina buena, sea del tipo que sea -pues pensamos que solo existe esa y la mala-. Y creemos que así como hay un momento -quizás de una...
Es actualidad: