Entrecó de ternera braseado con patatas rejilla
Autor: La Dorada Tipo: Carnes Dificultad: Mínima Nº de Personas: 4 General 1 vaso (de los de vino) de aceite de oliva1400 gr de entrecot1 kg de patataspimienta sal1 vaso...
Autor: La Dorada Tipo: Carnes Dificultad: Mínima Nº de Personas: 4 General 1 vaso (de los de vino) de aceite de oliva1400 gr de entrecot1 kg de patataspimienta sal1 vaso...
Autor: La Dorada Tipo: Carnes Dificultad: Mínima Nº de Personas: 4 General 100 cm cúbicos de aceite de oliva1/2 litro de agua6 dientes de ajo1 kg y medio de carne...
Autor: Restaurante José Luis Tipo: Carnes Dificultad: Mínima General1 calabacín mediano2 lonchas de foie de pato200 dl de jugo de carne20 gr de mantequilla200 gr de patatas avellana2 solomillos de...
Autor: Restaurante Le Manoir aux Quat´Saisons Tipo: Caza Dificultad: Laboriosa Nº de Personas: 4 General 40 mililitros de aceite de cacahuetemantequilla sin salpichones Anjou de unos 450 gramos, sin las...
Tipo: Carnes Dificultad: Mínima General aceite de oliva8 dientes de ajo100 gr de almendras tostadas4 cebollas2 kg de cordero1 ramita de hierbas aromáticas4 cucharadas de miel de romero1 kg de...
Autor: Cati Schiff Tipo: Carnes Dificultad: Mínima Nº de Personas: 1 General azúcar100 gr de berenjena100 gr de hojaldrepimienta de Jamaicasalsolomillo de corderoPreparación: Corte tiras de berenjena y cuezalas a...
Autor: Ruscandella Tipo: Carnes Dificultad: Media Nº de Personas: 10 Generalcanela 4 kilogramo/s de capónciruelas pasasgrasa de cerdo250 gramo/s de magro de cerdo2 unidad/es de manzana Golden250 gramo/s de minisalchichas...
Autor: Toñi Vicente Tipo: Carnes Dificultad: MediaNº de Personas: 4General1/2 decilitro de aceite de oliva1 kg y 1/4 de carré de corderohierbas aromáticasmantequilla4 patatas1/2 kg de setas1/2 cucharada de soja1/2...
Autor: Carmen Ruscalleda Tipo: Carnes Dificultad: Media Nº de Personas: 4 Generalaceite de olivaazúcarbutifarra negracardamono4 unidad/es de cebolla4 hoja de espinacafondo de carnegrasa de patohoja de laurel4 unidad/es de manita...
Autor: Restaurante Eldorado Petit Tipo: Carnes Dificultad: Mínima Nº de Personas: 4 General500 gramo/s de calabaza600 gramo/s de hígado de pato25 gramo/s de mantequilla1/4 l vino de OportoPreparación:Cortar la calabaza...
Autor: Inés Ortega Tipo: Carnes Tiempo: 90 Dificultad: Mínima General 5 cucharada/s de aceite de oliva1/4 kg de ternera1 cebolla pequeña (100 gr)2 huevos1 vaso/s de vino de leche entera1/4...
Autor: Inés Ortega Tipo: Carnes Tiempo: 150 Dificultad: Mínima General3 diente/s de ajo1 unidad/es de cebolla2 clavos 1 1/4 Kg cordero en trozos (paletilla, falda, costillar, etc.)1 unidad/es de hoja...
Autor: Santi Santamaría Tipo: Carnes Dificultad: Media Nº de Personas: 4 General4 cucharada/s de aceite de oliva1 kg costillar de cabra montesa30 gramo/s de mantequillapimienta salPara la guarnición1 cucharada/s de...
Autor: La Meridiana Tipo: Carnes Dificultad: Media General 1 kg de lomo de corzo limpio de fibra4 hojas de laurel30 gramo/s de pimienta 1 puerrosal marina1 rama de tomillo1 vaso/s...
Autor: Javier Oyarvide Tipo: Carnes Dificultad: Mínima General150 gr de beicon en lonchas200 gramo/s de carne de ternera2 huevos150 gramo/s de jamón serrano200 gramo/s de lomo de cerdo25 gramo/s de...
Autor: Javier Oyarvide Tipo: Carnes Dificultad: Mínima Generalaceite de oliva1/2 diente de ajo picado muy finamente1 chalota finamente picada500 gr mollejas de corderopan ralladoPerejil picadosal600 gr setas de cardo1 decilitro/s...
Autor: André Jaeger Tipo: Carnes Tiempo: 45 Dificultad: Mínima Nº de Personas: 4 General 8 cucharadas de arroz blanco1 costillar de ternera2 unidad/es de endibias4 cucharadas de salsa de ostraspimienta...
Autor: Horts Petermann Tipo: Ensaladas Tiempo: 45 Dificultad: Media Nº de Personas: 4 General 2 centilitro/s de aceite de avellana50 gr de avellanas mondadas800 gr de cuarto trasero de corzo...
Autor: Erwin Lauterbach Tipo: Carnes Tiempo: 90 Dificultad: Laboriosa Nº de Personas: 4 General unas hojas de apio1 cebolla pequeña 1 unidad/es de clavo1 ramillete de hierbas aromáticas1 raíz de...
Autor: Nikolaos Sarantos Tipo: Carnes Tiempo: 45 Dificultad: Media Nº de Personas: 4 General50 gramo/s de aceite de oliva30 chalotes pequeños800 gramo/s de lomo de cerdo100 gramo/s de nueces8 patatas...
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