Oreja de elefante
Autor: Restaurante Bice Tipo: Carnes Tiempo: 30 minutos Dificultad: Media Nº de Personas: 2 General 100 ml de aceite de girasol1 chuleta de 250 g de ternera blanca100 g de...
Autor: Restaurante Bice Tipo: Carnes Tiempo: 30 minutos Dificultad: Media Nº de Personas: 2 General 100 ml de aceite de girasol1 chuleta de 250 g de ternera blanca100 g de...
Autor: Inés Ortega Tipo: Carnes Tiempo: 25 minutos + 2 horas para los chips Dificultad: Media Nº de Personas: 4 General Un poco de aceite para freír y una cucharada...
Tipo: Caza Tiempo: 1 hora + 4 horas de maceraciónDificultad: MediaNº de Personas: 4General3 dientes de ajo100 gr de azúcar2 berenjenas100 mililitros de brandy500 mililitros de caldo de ave1 cucharadita...
Tipo: Caza Tiempo: 1 horaDificultad: MediaNº de Personas: 4Generalaceite de oliva1 cabeza de ajos100 mililitros de brandy1 cebolla1 kilo y medio de carne de ciervo (pierna o paletilla)10 granos de...
Generalaceite de oliva8 pechugas de codorniz1 hígado de pato2 manzanas goldenpimientasalvino blanco dulce o mostoTipo: Caza Tiempo: 1 horaDificultad: MediaNº de Personas: 4Paso 1Pelamos y cortamos las manzanas en dados...
Tipo: Carnes Tiempo: 45 minutos Dificultad: Media Nº de Personas: 4 General aceite de oliva3 dientes de ajo1 cebolla grande1 paletilla o pierna de cordero de un kilo y 200...
Autor: Inés Ortega Tipo: Sopas/Cremas Tiempo: 2 horas Dificultad: Media Nº de Personas: 4 General agua fría1 rama de apio1/2 kilo de carne de vaca magra1 cebolla pequeña1 clavo de...
Autor: Paco Roncero Tipo: Carnes Dificultad: Mínima Nº de Personas: 4 Para el pan 10 panecillos de hamburguesasPara la guarnición 100 gr de cebollas100 gr de tomate parrilaPara la salsa...
Autor: Restaurante Zalacaín Tipo: Carnes Dificultad: Media Nº de Personas: 4 General 1 chalota picada1/2 decilitro de jugo de carne30 gramos de mantequilla1/2 cucharada sopera de mostaza en grano1/2 decilitro...
Autor: Sergi Arola Tipo: Carnes Dificultad: Media Nº de Personas: 4 General 20 gramos de azúcar20 ml de jugo de carne20 gramos de mantequilla50 ml de nata líquidaperejil80 gramos de...
Tipo: Caza Dificultad: MediaNº de Personas: 4General500 ml de caldo de ave1 bote de castañas en almibar2 cucharadas rasas de harina100 gr de setas200 gr de uvas1 lomo de venado...
Tipo: Legumbres Tiempo: 35 Dificultad: Mínima Nº de Personas: 4 General 3 dientes de ajo2 botes de alubias rojas cocidas1 cebolla4 codornices guisadas en conservas1 hoja de laurel1 pimiento rojo250...
Tipo: Aves Dificultad: Media Nº de Personas: 4 General 4 cucharadas soperas de aceite1 ramita de apio200 gr de bacon1 vaso de vino de caldo de ave3 cebollas medianas1/4 de...
Autor: Inés Ortega Tipo: Carnes Tiempo: 180 Dificultad: Nº de Personas: 4 General 1 cebolla mediana (60 gr)medio vaso (de los de vino) de coñac2 clavos de especia100 gr de...
Tipo: Carnes Tiempo: 120 Dificultad: Nº de Personas: 4 General 4 cucharadas de aceite1 vaso de agua1 cebolla3 kg. de lomo de buey1 pimiento amarillo1 pimiento rojosal1 zanahoriaPreparación: Encienda el...
Tipo: Ensaladas Dificultad: Mínima Nº de Personas: 4 General 2 achicorias100 gr de beicon ahumado400 gr de cintas cocidas1 limón2 manzanas50 gr de pasas8 salchichasPara la salsa 3 cucharadas soperas...
Tipo: Carnes Tiempo: 120 Dificultad: Laboriosa Nº de Personas: 6 General 3 ramas de estragón1 paquete de gelatina instantánea1 yema de huevo1 limón300 gr de nata líquidapimienta1 pollo de 1...
Tipo: Ensaladas Tiempo: 10 minutos Dificultad: Mínima Nº de Personas: 4 General un manojo de berrosun puñado de cacahuetes200 gramos de pechuga de polloPara la salsa 4 cucharadas soperas de...
Tipo: Carnes Dificultad: Media Nº de Personas: 4 General 4 cucharadas de aceite de oliva2 vasos de aguaajo150 gramos de cebollinas francesas2000 gramos de guisantes pelados1 hoja de laurel1 kilo...
Tipo: Aves Dificultad: Mínima Nº de Personas: 4 General 1 huevo1 cucharada de jengibre picado2 cucharadas de fécula de maíz3 muslos de pollo con hueso1 cucharada de salsa de soja2...
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