Cordón de cerdo relleno
Tipo: carnes Nº de Personas: 30 Autor: Mercedes de Zuhuaga Ingredientes:2 kilos de cordón de cerdo450gr de pierna de res450gr de pierna de cerdo1/2 libra de tocineta1 taza de polvo...
Tipo: carnes Nº de Personas: 30 Autor: Mercedes de Zuhuaga Ingredientes:2 kilos de cordón de cerdo450gr de pierna de res450gr de pierna de cerdo1/2 libra de tocineta1 taza de polvo...
Esta semana nuestro colaborador, el reconocido chef Koldo Royo, nos propone un sabroso estofado de cordero en su sección de recetas semanales. Un tipo de carne que da mucho juego...
Tipo: Carnes Nº de Personas: 8-10 personas Autor: Koldo Royo Ingredientes:2 Kg de carne de cordero 1 dl de aceite de oliva 3 cebollas 3 dientes de ajo 2 hojas...
Tipo: carnes Nº de Personas: 4 Autor: Koldo RoyoIngredientes:4 tournedós 40 g de pimienta verde 1 dl de brandy 3 dl de salsa de carne 1 dl de nata líquida...
Carme Ruscalleda es, sin duda, una de las mejores cocineras del mundo. Así lo avalan, entre otros muchos premios, las tres estrellas Michelin otorgadas a su restaurante barcelonés Sant Pau...
Tipo: Carnes Nº de Personas: 2-3 Autor: Koldo Royo Ingredientes:1 conejo 1 cebolla 1 zanahoria 1 rama de apio 2 dientes de ajo 1 tomate 1 ramillete de hierbas aromáticas...
Tipo: Carnes Nº de Personas: 4Ingredientes:Cuatro chuletones de vacuno de un kilo Pimientos de Gernika Aceite de oliva Sal gruesa Preparación:El Villagodio es un chuletón de lomo medio-alto. Dejamos fuera...
Tipo: carnes Nº de Personas: 4 Autor: Koldo Royo Ingredientes:2 solomillos de cerdo grandes harina 2 huevos almendra picada aceite sal y pimienta Para la salsa: 50 g de mantequilla...
Tipo: aves Nº de Personas: 4 Autor: Koldo RoyoIngredientes:4 muslos de pato confitado Para la salsa: 1 chalota 1 zanahoria 1 puerro 50 g de mantequilla 2 dl de mosto...
Tipo: aves Nº de Personas: 5 Autor: Carla Ingredientes:2 pechugas de pollo pequeñas 1kilo de papa 100gramos de aceituna negra una cebolla roja o morada cortada en cubitos lechuga pequeña...
Tipo: carnes Nº de Personas: 6 Autor: Araceli Ingredientes:1 kilo de masa de maiz 1/4 de manteca de cerdo 1 kilo de pierna de cerdo o pollo Un manojo de...
Tipo: Carnes Nº de Personas: 2 Autor: Ivette Letriz Ingredientes:1 ½ Taza de caldo de pollo (aproximadamente) 1 Cucharada de salsa de tomate ¼ Taza de tomates enlatados picados ¼...
Tipo: CarnesAutor: Koldo RoyoIngredientes:4 pechugas de pollo1 cebolla1 cucharada de tomate concentrado1 rama de apio1 rama de romero200 g de uvas peladas1 dl de brandy¼ l de moscatelharinacaldo de aveaceite...
Desde las más originales y atrevidas creaciones culinarias sacadas ‘de la chistera’ del prestigioso chef Ramón Freixa, hasta la cocina más tradicional basada en la calidad de la materia prima...
Tipo: Carnes Nº de Personas: 4 Ingredientes:2 kg de rabo de toro 1 cebolla 2 zanahorias 2 puerros 1 pimiento verde 1 l de vino tinto 5 cl de vinagre...
Tipo: carnes Nº de Personas: 4Ingredientes:• 500-800 g de secreto ibérico sin adobar • 2 dientes de ajo • 1 rama de apio • 1 trocito de jengibre en raíz...
Ingredientes (para 4 personas) Para el bhuna: • 1 pierna deshuesada de cordero recental (huesos aparte) • 8 cucharadas de aceite • 1 hoja de laurel •1 semilla de cardamomo...
Ingredientes- Presa ibérica - Piña - Oporto - Cebolla - Plátano macho - Sal - Pimienta Elaboración: Presa 1. Limpiamos y cortamos la presa ya en raciones para cada comensal...
Tipo: Carnes Dificultad: Media Nº de Personas: 8 General 8 cucharadas de aceitecascos de 1/2 cebollasal y pimienta1 1/2 kilos de solomilloPara la costra de parmesano 1 huevo2 cucharadas de...
Tipo: Caza Dificultad: Media Nº de Personas: 4 General 2 ajossal y pimienta1 cucharón de caldo3 cebollas cortadas a pluma 1 hoja de laurelaceite de oliva virgen 2 perdices1 rama...
Es actualidad: