Cordero relleno con 'chutney' de peras
La silla de cordero es un corte que está está unido a la pierna en su parte superior, entre la pata y la riñonada. Se utiliza tanto deshuesada y troceada...
La silla de cordero es un corte que está está unido a la pierna en su parte superior, entre la pata y la riñonada. Se utiliza tanto deshuesada y troceada...
Las chuletas proceden del despiece de las costillas desde la mitad del espinazo hacia el cuello del animal. En el caso del cordero, y dependiendo de la edad, alimentación y...
Pingarse los dedos disfrutando del sabor de un buen taco en algún puesto de comida callejera de México. Esta es sin duda una de esas experiencias gastronómicas que todo amante...
La carne de pavo resulta un poco seca al cocinarla, por eso resulta ideal prepararla rellena con ingredientes que le den una cierta jugosidad. En este caso, unos dátiles, unas...
La carne de conejo es una de las más saludables que hay, baja en calorías y con un gran aporte de proteínas. En combinación con la pasta, rica en hidratos...
El pavo asado es una magnífica opción para servir en comidas familiares de celebración. Algunos consejos para que quede jugoso son: una hora de horno por cada kilogramo de carne...
La carne de pavo es magra y muy sabrosa, además de una de las más sanas por su bajo contenido en grasa. También es cierto que tiende a quedarse un...
Mira que forma más saludable de actualizar un clásico de la cocina anglosajona como es el rosbif. Esta ensalada de rosbif resulta suculenta y ligera a la vez, ideal como...
La pera y el queso gorgonzola son dos ingredientes que forman una combinación clásica. Los vamos a convertir en relleno de unos sándwiches junto a unos filetes rusos. Vamos a...
Es probable que nunca te hayas planteado comer albóndigas en bocadillo, pero ¿por qué no? Vendría a ser como una especie de hamburguesa que casi siempre se toma entre panes.....
No es fácil encontrar carne de buey, pero si tienes oportunidad, cómprala y prepárala a la brasa como haremos con estas brochetas. Las puedes hacer también con vaca, pollo o...
Para hacer costillas asadas, lo ideal es utilizar las de cerdo. Podemos cocinarlas en el horno o en la parrilla, ambas técnicas nos ofrecen resultados deliciosos. El acompañamiento de la...
Este aperitivo es ideal si tienes que encargarte de hacer el menú de un buffet o un cóctel. Es un pincho de lo más socorrido: se come de un bocado...
Las hamburguesas nunca pasan de moda... Carne, pescado, verduras... cocinada a la plancha o a la parrilla, entre pan o sin él gusta... a pequeños y mayores. ¿Por qué no...
El ‘wagyu’ es una raza de buey, originaria de la ciudad japonesa de Kobe, muy apreciada por su sabor, ternura y jugosidad. Cada vez se encuentra más fácilmente en nuestros...
La hamburguesa por excelencia es la que se hace con carne picada de ternera. Con este ingrediente como base podemos hacer numerosos aderezos, incorporar otros elementos, acompañarlo con distintos tipos...
El 'pulled pork' es una carne de cerdo que se cocina durante bastante tiempo a fuego muy lento y cuyo resultado es que, al reblandecerse tanto, se puede deshebrar con...
El wok es un recipiente -el mejor y más auténtico está hecho de hierro- que se usa en muchas cocinas orientales y que es imprescindible para saltear. Permite cocinar de...
En nuestra vídeo-receta de esta semana te proponemos uno de esos platos que, sin ser complicados en su elaboración, nos ofrecen un resultado de lo más ‘pintón’. Una receta ideal...
Filetes de ternera empanados y rellenos de jamón y queso. Sería la forma rápida de definir este clásico de la cocina de Francia, del que encontramos variantes como el San...
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