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Cardo con panceta
Parece ser que el cardo ya era cultivado por los romanos, que lo consideraban un alimento de lujo reservado a las clases más altas. Hoy, esta verdura de invierno, crece...
Parece ser que el cardo ya era cultivado por los romanos, que lo consideraban un alimento de lujo reservado a las clases más altas. Hoy, esta verdura de invierno, crece...
Esta receta se hace a base de huevo cocido y sin cáscara que se forra con carne de salchicha, se reboza y se fríe en abundante aceite caliente. Suelen servirse...
En Navidad, sobre todo en algunos lugares como Cataluña, es muy típico comer canelones, que se hacían antiguamente como manera de aprovechar los restos de carne de la cena de...
Una de las recetas más populares que hay con guisantes es salteados con jamón, bacon o lacón. Aquí vamos a emplear éste último pero para convertir a los guisantes en...
La fideuá comparte protagonismo con la paella, dentro de la cocina de la Comunidad Valenciana. A nosotros nos encanta esta receta levantina que, según el Diccionario de Gastronomía, se trata...
Te damos cuatro ideas para acompañar la carne de buey o de ternera, ingrediente básico de una de las principales recetas de fondue (la otra se hace con queso fundido)...
La cocina a la brasa es una de las más ricas y más sanas que existen. El toque ahumado de las parrilla es más que delicioso. Vamos a preparar un...
En este cocido típico de Cataluña, especialmente asociado a la Navidad, priman los productos autóctonos como las butifarras blanca y negra. Es costumbre tomar la sopa con una pasta tipo...
Las cocas son muy típicas de la cocina catalana, valenciana y balear. Son una masa con harina, agua y aceite que se hornea con ingredientes dulces o salados. En esta...
Te proponemos una especie de 'mar y montaña', ya que a esta fideá le vamos a añadir almeja, como marisco, y butifarra blanca fresca, como carne. Es una combinación que...
¡Qué ricas son unas albóndigas caseras, hechas sin prisa y a fuego lento! Bien jugosas por dentro y bañadas en una salsa de la que, casi sin pestañear, podrías comerte...
La borraja es una planta que crece silvestre en tierras fértiles y húmedas, en los bordes de las carreteras, en las laderas de las montañas... y se reconoce con facilidad...
De la borraja, una verdura típicamente invernal, se aprovechan los tallos, las flores y las hojas. La borraja, en España, se produce de forma mayoritaria en la ribera del Ebro...
Tomate, mozzarella y albahaca. Son tres de los ingredientes fundamentales para preparar la conocida ensalada Caprese. Éste es el motivo por que esta receta de albóndigas lleva también este 'apellido'...
Esta receta de albóndigas cuenta con la particularidad de que, para su elaboración, necesitaremos utilizar el horno. Una manera diferente de preparar este clásico de nuestro recetario más tradicional...
Un entrante elegante gracias a las peras y cebollitas pochadas que se mezclan en la sartén a modo de guarnición, pero que ofrecen a este entrante un cierto toque dulce...
No está muy claro el origen del solomillo Wellington, que es una carne recubierta de hojaldre que se cocina en el horno. Aunque la mayoría de historiadores de la cocina...
Estamos ante un plato muy conocido y tradicional en el mundo anglosajón. Se hizo muy popular en Estados Unidos por ser uno de los platos preferidos del presidente Richard Nixon...
El 'steak tartar' es una preparación de carne cruda picada a cuchillo con un aliño, que parece simple pero que tiene su miga darle el punto exacto. Antiguamente, en los...
La carne asada es tradicional en Gran Bretaña. Para que ésta quede sabrosa, es muy importante controlar la temperatura del horno, que debe ser exactamente como te indicamos en la...
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