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Arroz caldoso con carne de conejo y habas
El arroz con conejo es un clásico de la cocina española. Le damos una vuelta a esta popular receta para hacerlo caldoso y, además de esta carne, le pondremos unas...
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¿Conejo y mango? ¿Mango y conejo? Puede parecer una combinación chocante pero te aseguramos que es perfecta. Este conejo en escabeche de mango resulta ligero, sencillo de elaborar… ¡y riquísimo!...
Esta pieza del conejo resulta muy jugosa y tierna y admite todo tipo de preparaciones, especialmente las que se hacen en el horno. De esta manera vamos a elaborar nuestra...
El conejo al ajillo es una de las recetas más populares elaborada con este saludable tipo de carne, rica en proteínas y baja en grasas -que suele tener un buen...
El Diccionario de Gastronomía nos dice sobre la palabra mechar que es una "técnica de preparación que consiste en clavar o introducir un elemento saborizante en la parte superficial de...
El conejo al salmorejo es uno de los platos más populares dentro de la gastronomía canaria -que nada tiene que ver con la crema fría andaluza-. Una receta para los...
El contrapunto de acidez y dulzor que le aporta al conejo la mezcla de miel y naranja es deliciosa. Usamos medallones y también le vamos a poner setas al plato...
Ya sabemos que la de conejo es una de las carnes más saludables que hay. Nos permite echarle mucha imaginación en la cocina porque queda bien frito, a la plancha...
En muchas ocasiones ser previsor puede tener recompensa. Con la Navidad en el punto de mira y según van subiendo los precios de ciertos alimentos por diversas razones como la...
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El 'pulled pork' es una carne de cerdo que se cocina a fuego muy lento durante varias horas para que quede muy tierna y se desmenuce con facilidad. Vamos a...
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Como sabéis, cuando preparamos champiñones rellenos al horno, las versiones pueden ser prácticamente infinitas. Aquí apostamos por un relleno de carne y verduritas, todo ello coronado por un delicioso y...
Del verbo francés ‘rouler’ (enrollar), una 'roulade' hace referencia a una técnica culinaria consistente en preparar carne enrollada con un relleno (queso, verduras, otras carnes...). En este caso vamos a...
El redondo de ternera es una pieza con poca grasa que resulta ideal para cocinar asada al horno, tal y como vamos a hacer en esta receta. Aquí las guarniciones...
La pasta 'alla norcina' es uno de los platos típicos de la cocina de Umbría, una famosa región italiana. Los elementos que no pueden faltar en esta receta, además de...
El capón -que es un pollo castrado- es una de las aves más navideñas qye hay. En esta receta va relleno de salchichas, pasta, guisantes y dos quesos: mozzarella y...
Los tacos de esta cadena de restaurantes son mundialmente conocidos. Las Fit Happy Sisters, famosas 'instagramers', comparten su versión saludable. Se trata de unos tacos rellenos de carne picada, con...
El cocinero zamorano Antonio González nos propone cocinar la 'picanha', o picaña, de cordero, que suministra Moralejo Selección, de 3 formas distintas. Esta es una pieza de forma triangular cubierta...
¡Qué alegría comprobar cómo los fogones del Salón Gourmets han vuelto a encenderse en Madrid! Tras su aplazamiento (hasta cuatro veces) debido a las consecuencias derivadas del Covid, la edición...
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