Carnes frías para el verano
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El rosbif es una pieza de carne, normalmente de ternera, que se asa, se suele dejar templar o enfriar del todo y se corta en lonchas finas para servir con...
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Estamos ante la manera en que denominan a un pastel de carne picada en Italia, que puede llevar o no relleno. Nosotros te proponemos una variante rellena con brócoli y...
Pasteles de carne picada hay muchos -revisa el murciano ¡que nos encanta!-, pero esta vez nos centramos en uno de origen italiano. Recibe el nombre de 'pulpetón' o 'polpettone' y...
El 'polpettone' o 'pulpetón' es un pastel de carne picada de origen italiano. Le damos una pequeña vuelta de tuerca y lo acercamos quizás más a la técnica 'Wellington' para...
Quizás con este nombre no lo identifiques, pero si te decimos que es un rollo o pastel de carne picada, te puedes hacer una idea de qué receta se trata...
De origen mexicano y corazón estadounidense, el chili con carne es uno de los platos más populares de la cocina 'tex mex', esa gastronomía de fusión que nació con los...
En este wok, a medio caballo entre un plato caliente de carne y verduras saltadas y una ensalada. Las verduras son las verdaderas protagonistas, más que la carne. Hemos elegido...
Más estrecha que el chorizo, la chistorra es un embutido fresco o curado, hecho con carne picada de cerdo y vacuno, panceta, tocino y abundante pimentón que se embucha en...
Se conoce con este nombre un guiso de alubias rojas que se preparaba tradicionalmente en una cazuela de barro a la que se añadía diferentes carnes: morcilla, chorizo, costilla, panceta...
El nombre de este plato aparece en la primera página de El Quijote del gran escritor español Miguel de Cervantes. Se trata de un plato histórico y tradicional de la...
Esta receta parte de un plato tradicional del mediterráneo conocido como 'Pebreres farcides' y que no deja de ser arroz dentro de un pimiento rojo asado al horno de leña...
El gambón es un marisco de la familia de la gamba y el langostino, de sabor suave, textura tierna y muy carnoso. Lo cocemos para ponerlo como relleno de un...
Otra idea deliciosa para tus barbacoas de verano que gustará a los paladares más 'carnívoros'. Se trata de unos filetes de cadera de ternera que cocinaremos enrollados y rellenos de...
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La parte del solomillo suele tener menos sabor que otros cortes de la vaca como el chuletón, el lomo o el entecot. Por eso se suelen acompañar con salsa de...
Si hace escasos días os proponíamos una manera diferente, informal y desenfadada de disfrutar de la carne de cordero a propósito de la Ruta del Paquito, hoy nos acercamos nuevamente...
Las albóndigas las solemos servir como segundo plato pero si las hacemos más pequeñas, resultan perfectas para tomar como aperitivo. A la carne picada -elige la que prefieras: cordero, ternera...
Aunque normalmente no las asociamos a la hora del aperitivo, las albóndigas pueden también convertirse en un delicioso bocado de 'picoteo'. Es el caso de esta receta, en la que...
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