Medallones de solomillo de cerdo con 'spaetzles' y setas chantarella
Compramos un solomillo de cerdo para cortarlo en medallones y cocinarlos en una salsa con nata, vino blanco y caldo de carne. Los vamos a acompañar con setas de la...
Compramos un solomillo de cerdo para cortarlo en medallones y cocinarlos en una salsa con nata, vino blanco y caldo de carne. Los vamos a acompañar con setas de la...
La picaña es un corte de carne de vacuno muy jugoso y con bastante sabor. Es una pieza triangular cubierta por una capa de grasa. La vamos a cortar en...
Si pensamos en uno de los platos con carne más característicos de nuestro recetario más popular, no es difícil que, entre las recetas que acudan a nuestra cabeza, aparezcan las...
Este es uno de esos platos que tienen varias ventajas. Se puede tener preparado con antelación -de hecho como todos los guisos, está mejor de un día para otro-; es...
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El cordero es una excelente carne para hacer estofados y guisos como este ragú de cordero, ciruelas pasas y patatas. Para cocinarlo, recomiendo la carne del cuello, que tiene un...
Este otoño tenemos ganas de recetas suculentas, como este estofado de carrilleras de ternera en salsa de vino tinto. Una receta para sacar el pan de la panera y darle...
El plato que nos traemos hoy entre manos tiene una elaboración muy sencilla. Solo hay que preparar las patatas, los champiñones y la carne, embadurnándolos con aceite, sal y especias...
Sí, es uno de los platos más representativos de la cocina francesa, concretamente de la bordalesa, y se trata de un guiso que, además de estar para mojar un buen...
Este es un plato que nos viene igual de bien para un almuerzo que para una cena, incluso como opción única porque lleva gran cantidad de los nutrientes necesarios que...
Este plato es muy popular en el norte de Tailandia, que a menudo se combina con arroz glutinoso y lleva, además del cerdo, varias especias picantes y otros elementos que...
El 'Panang', 'Phanang' o 'Phanaeng', es uno de los currys más populares de Tailandia -especialmente en el sur-. Se trata de un variedad de curry rojo con matices ácidos, dulces...
Salsas de y para carnes hay unas cuantas. Puede que con el nombre de gravy no la reconozcas pero es una de las más utilizadas para tomar con carnes de...
No es que hace tres o cuatro años en ciudades como Madrid o Barcelona no pudieran probarse las deliciosas empanadas argentinas; los restaurantes especializados en este tipo de cocina las...
Cuando en España escuchamos hablar de 'empanada' es fácil que lo primero que nos venga a la cabeza sean las empanadas de tipo gallego, grandes y de una sola pieza...
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Vamos a preparar aquí unas calabazas pequeñas (perfectas como ración individual) que asaremos al horno y después rellenaremos con la propia pulpa asada y carne picada. Añadiremos al relleno otros...
Estas tostadas gratinadas de boloñesa y mozzarella están inspiradas en la bruschetta, uno de los antipasti o aperitivos de la cocina italiana más conocidos. Las tostadas están cubiertas de una...
Estamos ante una de las sopas chinas más populares, también conocida como sopa wantán, que recibe este nombre por las empanadillas chinas que lleva en su elaboración, en este caso...
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