Un rico menú, de la mano del prestigioso chef Dani García... ¡y su mamá!
Menos mal que Dani García no hizo mucho caso a su madre cuando ésta le desanimó en su ilusión de ser cocinero. ‘Cuando entró en la Escuela de Cocina no...
Menos mal que Dani García no hizo mucho caso a su madre cuando ésta le desanimó en su ilusión de ser cocinero. ‘Cuando entró en la Escuela de Cocina no...
Tipo: CanapésAutor: Koldo RoyoIngredientes:4 tartaletas1 pimiento verde½ cebolla100 g de bacalao desalado y desmenuzado4 c.s. de alioliaceite de olivaPreparación:Cortar la cebolla y el pimiento verde en juliana y rehogarlo con...
Tipo: Pescados Autor: Franciso Piñeiro (Jefe de cocina del Parador de Gijón) Preparación:1ª Lingote de bacalao a baja temperatura con falsa piel de lechuga de mar. Cortar el bacalao en...
Tipo: Pescados Autor: Koldo Royo Ingredientes:400 g de bacalao desalado 2 c.s. de cebolla picada 2 c.s. de pimiento verde picado 2 dientes de ajo picados pasta orly aceite de...
Tipo: Pescados Nº de Personas: 6 Autor: Dani Martín Ingredientes:Para la centolla: 1 centollo (mejor hembra) 3 tomates 1 diente de ajo ¼ de cebolla ¼ de puerro 1 hoja...
Ya sea en estado fresco o seco, el bacalao es uno de los pescados más comercializados y apreciados a nivel mundial. Es económico, fácil de conservar y muy rico, no...
Tipo: Pescados Nº de Personas: 4 Autor: Koldo RoyoIngredientes:12 pimientos del piquillo 400 g de bacalao desalado 1 cebolla 2 dientes de ajo 2 pimientos verdes aceite de oliva Preparación:Limpiar...
Tipo: Entrantes Nº de Personas: 4 Autor: La Sirena Ingredientes:4 pimientos de piquillo rellenos de bacalao congelados4 pimientos de piquillo rellenos de atún congelados 4 pimientos de piquillo rellenos de...
Tipo: Pescados Nº de Personas: 4 Autor: Koldo RoyoIngredientes:4 rebanadas de pan 100 g de bacalao ajoarriero perejil picado Preparación:Tostar el pan y repartir el ajoarriero en cada tostada. Espolvorear...
Tipo: Pescados Nº de Personas: 4 Autor: Koldo Royo Ingredientes:600 g de bacalao 1 cebolla 2 pimientos verdes 4 pimientos del piquillo asados 2 pimientos choriceros 2 dientes de ajo...
Tipo: Pescados Nº de Personas: 4 Autor: Koldo Royo Ingredientes:600 g de lomo de bacalao desalado 2 patatas 2 tomates pelados y sin pepitas 100 g de aceitunas negras picadas...
Inmersos ya de pleno en la Semana Santa, hay determinados productos que durante estos días se convierten en los 'reyes' de la gastronomía. Así por ejemplo, el otro día te...
Tipo: Pescados Nº de Personas: 6 Ingredientes:Para el centollo: 1 centollo (mejor hembra) 3 tomates 1 diente de ajo ¼ de cebolla ¼ de puerro 1 hoja de laurel 2...
Anguilas fritas, sardinas en escabeche, pasteles de carne de pollo, sopa de perdiz, almejas al ajo con jugo de limón, tiborna de bacalao con pan frito, cordero asado con arroz.....
Con una cocina basada en los principios de la dieta mediterránea, Murcia puede alardear de poseer un delicioso recetario donde destacan los arroces (de forma muy especial el arroz de...
Aunque nació hace miles de años como técnica para conservar los alimentos, el ahumado se emplea hoy en día casi exclusivamente para aportar deliciosos aromas a productos como quesos, frutas...
Con un factor común a todas (la inclusión de pescado o marisco entre sus ingredientes), la salsa marinera acepta diversas variantes. La que hoy te enseñamos a preparar contiene gambas...
Tipo: Pescados Nº de Personas: 4 Ingredientes:Bacalao sobrante Patatas grandes Salsa marinera Chalota o cebolla Aceite de oliva virgen Preparación:Pelar y partir las patatas en cuadrados. Cocer al vapor y...
Tipo: Pescados Nº de Personas: 4 Autor: Nobuyuki Matsuhisa Ingredientes:4 lomos de bacalao de 230 g cada uno para el miso fuerte Sake 150 ml de mirin 450 g de...
Una de las características de la gastronomía catalana es su capacidad de, sin perder nunca sus raíces e identidad, aunar mil cocinas en una sola: la marinera, con excelentes pescados...
Es actualidad: