Salteado de pavo con ensalada de quinoa
La técnica del salteado se aplica para cocer alimentos con una pequeña cantidad de grasa a fuego fuerte, para que queden con una textura crujiente y mantengan muchas de sus...
La técnica del salteado se aplica para cocer alimentos con una pequeña cantidad de grasa a fuego fuerte, para que queden con una textura crujiente y mantengan muchas de sus...
Os traemos una receta francesa que hace referencia a una especie de paté elaborado con carne y grasa sometidos a una larga cocción. Se caracteriza por una textura en la...
Una manera diferente de comer pollo, pero sana y baja en calorías a la vez. La salsa chimichurri, con sus especias, hierbas aromáticas y el toque del vinagre aporta un...
Aunque es muy sencilla de preparar, cuando se haga esta receta es importante estar pendiente de que el pollo no se quede seco, así que habrá que vigilar de vez...
Tipo: sopasNº de Personas: 2Ingredientes:2 gyozas40 g de garbanzos30 g de fideos wok20 g de col china15 g de seta shimeki15 cl de caldo de cocido2 g de menta1/2 huevo...
Receta típicamente otoñal porque lleva dos ingredientes de temporada como son los boletus y las castañas. Si no los encontramos frescos, también podemos optar por las setas secas o congeladas...
La técnica viene de Asia, pero los ingredientes nos acercan más a una receta de nuestra cocina tradicional. El pollo al 'wok' se trabaja mucho en estos países, pero las...
Si este año te has propuesto innovar en tu menú de Navidad, la receta que te mostramos a continuación es la opción más acertada. Los segundos platos siempre son protagonistas...
Esta receta es de esas que cocinan nuestras madres y abuelas. Realmente, la perdiz es una carne de caza que podemos incluir en numerosas elaboraciones. Así que, de cara a...
Tipo: BocadillosNº de Personas: 4Autor: Andoni Luis Aduriz (Restaurante Mugaritz)Ingredientes: 8 alitas de polloAceite de oliva4 dientes de ajoPara los ajetes1 manojo de ajos tiernosPara la salsa2 yemas de huevo1...
Las alitas de pollo hasta hace poco eran la parte menos apreciada del pollo. Gracias al protagonismo que le dan en culturas como la norteamericana han empezado a gozar de...
Tipo: AvesNº de Personas: 4Autor: Chef Edu Casquero ('Club Financiero Génova')Ingredientes: Para la pepitoria 2 kg contra muslos de pollo de corral100 ml Aceite de oliva virgen extra30 gr Gelburguer...
Los 'mar y montaña' son platos muy mediterráneos que suelen aunar pescado o marisco con carne o aves. Es un guiso habitual de la cocina catalana que, en este caso...
La pularda es muy apreciada en la alta cocina por su delicada carne con cierta infiltración de grasa. Es un ave que se cría durante un proceso que va desde...
El ají de gallina es un plato muy típico de la gastronomía peruana, sobre todo de la costa, que se hace a base de una crema espesa y pechuga...
Es uno de los productos más habituales en nuestra cesta de la compra: económico y con grandes propiedades nutritivas (pocas calorías y una magnífica fuente de proteínas), el pollo no...
El marinado es una técnica que suele usarse con carnes y pescados y que existe desde tiempos inmemoriales, con el fin de cambiar el sabor y la textura, sumergiendo el...
Decir ‘platos de caza’ es (al igual que ocurre con otros productos como por ejemplo las setas, el membrillo o las castañas), sinónimo de ‘cocina de otoño’. Un tipo de...
Tipo: AvesNº de Personas: 6Ingredientes:2 pechugas de pollo3 cebolletas400 g de arroz basmati250 g de tomates cherry600 ml de caldo de aveEl zumo de 1 limón100 g de piñones12 c.s...
Sergi Arola parece estar viviendo uno de sus momentos más dulces. Si en el terreno personal el cocinero no duda en mostrar su felicidad al lado de Silvia Fominaya (cuya...
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