Arroz 'veggie' con brócoli y garbanzos
Esta receta te vale igualmente como primer plato que como guarnición de carnes, pescados, aves, etc. Se trata de una receta cien por cien vegetal, para la que usamos un...
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En Murcia hacen este queso de leche de cabra cuya corteza tiene el color granate violáceo clásico del vino tinto -pues los lavan con esta bebida fermentada de Jumilla, Bullas...
Para hacer este tipo de elaboraciones te recomendamos que uses pimientos de colores de un tamaño no muy grande. Son perfectos para decoraciones como esta de Halloween. Los vamos a...
Edu Torres lo ha vuelto a hacer. Ayer consiguió reunir a los 50 mejores cocineros de arroz del país. Llegados de todas partes hasta el Km. 0, un lugar secreto...
Estamos ante un pescado azul bajo el que se comercializan otros como el medregal. Muy usado en la cocina japonesa. Recibe su nombre por el color brillante y amarillo en...
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Hay que consumir carne de pavo porque es nutritiva, baja en grasas y en calorías y nos aporta proteínas de gran calidad. Se puede cocinar de diversas formas, desde asado...
La variedad con la que hacemos este plato tiene un color negro que se vuelve ligeramente morado oscuro cuando lo cocinamos. Su sabor se asemeja al de los frutos secos...
El arroz venere, o negro, en sus orígenes estaba reservado para los emperadores de la Antigua China por ser considerado fuente de juventud, y su consumo se prohibía al resto...
Por sus cualidades, este tipo de arroz se recomienda utilizar en ensaladas, aunque tampoco le va mal a esta propuesta en frío que es perfecta para tomar como aperitivo o...
El venere es un tipo de arroz integral de color oscuro que tarda más en cocerse y tiene un sabor suave de frutos secos (avellana, nuez, almendra) y algunos tonos...
El venere es un arroz de grano corto e integral, así que tanto la cantidad de líquido como el tiempo para su cocción es mayor que en los arroces blancos...
Un picantón es un pollo pequeño de menos de un kilo de peso y de un año de vida. En Francia se conoce como 'coquelet' y tiene una carne muy...
La forma más habitual de cocinar el arroz negro, venere o imperial -rico en vitaminas, minerales y fibra- es hervido para incorporarlo a ensaladas o guarniciones, pero también con él...
De textura cremosa, la primera mención registrada del 'risotto' se encuentra en un libro de cocina italiano llamado "Libro de arte coquinaria" escrito por el cocinero Maestro Martino a fines...
Era algo que ya intuíamos y hace escasos días una encuesta del CIS venía a confirmarlo: en opinión de los españoles, el plato más representativo de nuestra gastronomía es la...
Es bastante improbable que, preguntado cualquier extranjero por platos típicos de la cocina española, no saliera a relucir la famosa paella. Sin embargo, siendo tan popular… ¡lo difícil que resulta...
El 'chili' es un plato norteamericano que se elabora con diferentes tipos de carne. Utilizamos pollo en este plato, y numerosos condimentos como jengibre, miel, salsa de soja, salsa de...
El mundo de las ollas de cocción lenta, o Crock Pots, ha evolucionado mucho y en el mercado se encuentran tanto las que son manuales como las totalmente programables y...
Esta receta apasionará sobre todo a veganos y vegetarianos, pero estamos convencidos de que también a otros públicos, amantes de las especias y de los sabores exóticos. Empleamos tofu firme...
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