Adriá, Arzak, Ruscalleda... los mejores cocineros del país, reunidos en San Sebastián

La capital guipuzcoana celebra hasta el jueves la VII edición de ‘Lo mejor de la gastronomía’

El congreso ‘Lo mejor de la gastronomía’ que la ciudad de San Sebastián acoge año tras año en el Kursaal no pudo contar ayer con un comienzo mejor: una ponencia inaugural a cargo de la recién ‘triestrellada’ Carme Ruscalleda -hace un par de días se conocía la noticia de que su restaurante Sant Pau obtenía su tercera estrella Michelín- a quien sus colegas de profesión no dejaron de aplaudir y felicitar por este logro.

Pero además de Ruscalleda, muchas son las estrellas de los fogones, tanto nacionales como internacionales, que desde ayer y hasta el próximo jueves desfilarán por la capital guipuzcoana, entre otras, los chefs Juan Mari Arzak, Martin Berasategui, Joan Roca, Ferran Adrià, Andoni Luis Aduriz, José Ramón Andrés, Pedro Subijana, Hilario Arbelaitz, Jean Chauvel, Carlo Gracco o Homaru Cantu.

Todo ello en una edición, la séptima ya, en la que las cocinas de Holanda, Austria y Alemania son las invitadas y cuyo programa está repleto de las más diversas actividades: todo tipo de degustaciones y catas (entre otras algunas tan curiosas como catas de aguas, de vinagres o de cigarrillos); campeonatos en los que se premiará la mejor tortilla de patatas o los mejores pinchos y tapas; presentación de nuevos libros de cocina; demostraciones culinarias a cargo de los chefs asistentes; entrega de premios en distintas categorías como, por ejemplo el otorgado a Dani García (del restaurante marbellí Calima) como ‘Mejor Cocinero del Año’, o el que se entregará el día de clausura del congreso al mítico chef francés Joël Robuchon en la categoría de ‘Premio Internacional a los Grandes del Mundo’ (galardón que en la anterior edición recayó en el también francés Alain Ducasse).

Además, también se dejaron ver en esta primera jornada del congreso otros rostros muy conocidos como por ejemplo el humorista y presentador El Gran Wyoming o el actor y director de cine Santiago Segura, quienes, no siendo profesionales de la cocina, sí que pueden presumir de ser grandes ‘gourmets’.

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