'Comer limpio': o cómo comer sano y alimentar el cuerpo, la mente y las emociones

El método 'Come limpio' de Carla Zaplana consiste, a grandes rasgos, en una alimetnación basada en plantas y alimentos integrales, con gran énfasis en los vegetales, ya que son los que contienen mayor cantidad de antioxidantes y, en su mayoría, debido a su contenido en clorofila, tamibén aportan propiedades depurativas, tonificantes y alcalinizantes. 

Además, tiene en cuenta el consumo de alimentos crudos y vivos (como los probióticos, brotes y germinados), ya que conservan al máximo su contenido de micronutrientes (vitaminas, minerales, antioxidantes, enzimas activas y otros fitoelemento), muchos de ellos susceptibles a temperaturas elevadas. 

La dietista-nutricionista Carla Zaplana, autora del libro 'Come limpio' (ed. Urano) nos invita a tomar una mayor consciencia de los alimentos que tomamos y alimentar nuestro cuerpo, mente y emociones. La experta es una apasionada de los alimentos desde que, desde pequeña, veraneaba en el huerto de sus abuelos.