Así se corta la verdura, según el plato que prepares
El corte que le das a las verduras influye en el tiempo de cocción y en la textura que tendrán finalmente. Aquí te damos algunos consejos en función del tipo de vegetales que vayas a cocinar.
Ante la rutinaria tarea de trocear las verduras, la única consigna que solemos seguir a rajatabla es hacerlo en el mínimo tiempo posible. A menos que seas un chef, la forma de cortar es muy personal, cada cual tiene sus trucos y prioridades para empezar, ya sea de forma longitudinal o empezando por la parte más estrecha.