¿Qué es el 'trashcooking'?
Las nuevas tendencias gastronómicas miran al pasado. Guisos de siempre, producto de proximidad y, por supuesto, cocina de aprovechamiento
Cada vez son más los restaurantes que se acercan a la cocina de aprovechamiento , un ejemplo es el restaurante Aponiente que hace visible la cocina de descarte
Nuestras abuelas eran mucho más sostenibles de lo que podemos ser ahora, ellas no tiraban nada toso lo aprovechaban