Poner en marcha una buena barbacoa requiere contar con los accesorios necesarios. Desde pinzas con termómetro a bandejas o completos sets de utensilios.
Estas últimas semanas hemos hablado de barbacoas portátiles,barbacoas fijas, barbacoas móviles de buen tamaño, de vajillas para comer en la terraza… Vamos, que hemos hecho un buen repaso para que puedas organizar deliciosas comidas y cenas en el jardín de casa. Pero aún no está completo. Porque nos faltaba proponerte una buena cantidad de accesorios para conseguir la carne, las verduras y el pescado (¿por qué no?) más delicioso del verano. Y es que no vale con la espátula o una rasera de las que usas habitualmente en la cocina.
Vas a necesitar los utensilios adecuados para la barbacoa. (PULSA EN LA IMAGEN PARA ACCEDER A LA GALERÍA)
Es mucho mejor que emplees el tipo de ‘instrumental’ que se fabrica y comercializa especialmente para esa gran costumbre que es la barbacoa. Como la bandeja de cerámica que presenta la web Claudia & Julia. Es ideal para cocinar carnes, pescados, vegetales y brochetas, directamente en la barbacoa. La calidad de la cerámica, resistente a cambios bruscos de temperatura y golpes, puede completar el circuito de la barbacoa o grill a la mesa y mantener caliente los alimentos. Además, se puede cortar directamente sin dañar el esmalte. No lleva nada de hierros o productos químicos y se puede usar también en horno.
Pero si lo que quieres es que parezcas un auténtico profesional de las barbacoas, no lo dudes, tu producto estrella de esta temporada veraniega ha de ser el tenedor termómetro de la firma Iris. Este innovador producto sirve para medir, de una manera fácil y cómoda, la temperatura de la carne durante el proceso de cocción. Mediante un sonido, avisa al ‘chef’ de que ha alcanzado el punto deseado: muy hecha, medio hecha, poco hecha o cruda. Además, nos permite preseleccionar la temperatura exacta a la que queremos cocinar. Y indica los grados tanto en Cº como en Fº.
La misma firma cuenta con un set de barbacoa. Es muy práctico porque todos los útiles están colocados en un delantal realizado en PVC y nailon para evitar que se inflame y prevenir posibles quemaduras. Así tendremos a mano todo lo indispensable a la hora de cocinar. El conjunto se compone de unas pinzas para servir la carne, una espátula para voltearla, un tenedor para controlar la cocción, una manopla para no quemarse y el delantal que, además, se dobla para convertirse en una bolsa para transportar el ‘instrumental’ allí donde se necesite.
A modo de caja de pinturas, este estuche guarda instrumental de barbacoa.
Si quieres hacerte con una buena batería de objetos para estos menesteres a la brasa de una sola vez, acércate a Leroy Merlin. Cuentan con planchas, con soportes para brochetas, espátulas multifunción, sencillos sets de tres piezas… Lo que más nos gusta es un elegante estuche de madera, más propio de una caja de pinturas de un artista. Pero su interior no cuenta con pinceles, sino con 12 utensilios para barbacoa con mango de madera: cuchillo, tenedor para trinchar, cepillo, tenazas, tres pinchos para brochetas, espátula y cuatro utensilios para maíz.