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Nuestros chefs de confianza nos ofrecen una nueva receta, en este caso de un delicioso pastel de coliflor y brócoli al horno. Es un plato sencillo, que aún lo será más si tenemos en cuenta la información práctica y los consejos que nos dan Pepa y Jorge sobre varios aspectos que intervienen en el paso a paso.
TIPOS DE MOLDES Y CÓMO DESMOLDAR
En el mercado hay moldes de todos los tamaños, formas y materiales. En el siguiente vídeo, los conductores de este espacio culinario nos van a explicar por cuál se decantan ellos, cuáles son sus características y qué precauciones debemos tener a la hora de usarlo, especialmente para que no se peguen los alimentos que cocinemos en él, para darle el punto exacto de cocción y para desmoldar de forma fácil.
CÓMO COCINAR COLIFLOR SIN OLOR
Cuando cocemos coliflor, desprende un olor muy característico y nada agradable que impregna toda la casa. A continuación, Pepa y Jorge nos van a dar algunos trucos para conseguir que huela menos intensamente y no renunciemos a incluir crucíferas como la coliflor y el brócoli en nuestra dieta. Son productos muy saludables, ya que están llenos de vitaminas, minerales y fibra, y grandes aliados en la cocina, pues se pueden preparar de infinitas maneras.
LA TÉCNICA DEL BAÑO MARÍA
Es una de las técnicas que más se utilizan entre fogones: una cocción dentro de otra cocción. No es complicada de realizar pero para llevarla a cabo hay que tener en cuenta algunas consideraciones importantes: qué recipientes emplear, cuánta agua hay que poner, la temperatura del horno y el tiempo de cocción para lograr que los alimentos queden jugosos y no se resequen. En el siguiente vídeo, os descubrimos todas las claves.
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