Paco Morales: “Disfrutemos más de un buen bocado sin necesidad de publicarlo después”
Charlamos con el capitán de los fogones de ‘Noor’ (una estrella Michelin, Córdoba), uno de los candidatos a hacerse con el premio a ‘Mejor Jefe de Cocina’ en los ‘44 Premios Nacionales de Gastronomía’
Paco Morales, durante su intervención en el congreso culinario San Sebastián Gastronomika.
Morales, con todo su equipo en 'Noor'. Su mujer, Mariana Tapia, es la jefa de sala del restaurante.
Algunos de los aperitivos que Morales ofrece en la nueva temporada de 'Noor', inspirada en el reino Nazarí.
'Huevo de gallina macerado en el tiempo, coliflor y caviar', uno de los platos de los que se puede disfrutar en 'Noor'.
'Presa ibérica, sardina y cal de yogurt', otra de las propuestas de Morales para esta temporada.