Planes con sabor: gastronomía con dos palillos en Tokio, Kioto y Osaka
Sushi, ramen, carne de Kobe, tempura y sake, mucho sake. Hace ya algunos años que la gastronomía japonesa disfruta de uno de los momentos más punteros a nivel mundial y así lo atestiguan restaurantes de sus tres ciudades más representativas donde merece, y mucho, reservar mesa. Hoy nuestra agenda ‘gastro’ viaja al lejano Japón para comer con dos palillos
Sushi Dai es una de las izakayas (típicas tabernas japonesas) más populares de cuantas rodean la lonja de pescado de Tokio.
Standing Sushi Bar es un pequeño restaurante donde no hay mesas y el sushi se toma como si fuera una "tapa" en la barra.
En el restaurante Kyubey del maestro tokiota Yousuke Imada y su selecto equipo de chefs, solo cocinan pescados locales de temporada.
En Kyubey merece la pena probar su ‘omakase’, el menú más completo (16 platos, 90€ aproximadamente).
En Kyubey comes descalzo, sentado frente a la barra mientras tu propio chef te cocina todos los platos del menú delante de ti y solo para ti.
El restaurante Sense (1 estrella Michelin) sirve, desde su privilegiada ubicación de la planta 37 del hotel Mandarin Oriental, lo mejor de la gastronomía cantonesa en el corazón de Tokio.
Antes de abandonar Tokio con destino Kioto, es de recibo realizar una visita al Museo del Ramen en Yokohama, que puede resultar ser toda una experiencia.
En Manzara Honten, en Kioto, no hay que dejar de pedir sus sabrosísimas ‘croquetas de cangrejo’ y por supuesto, su propuesta de carne, tanto de Kobe como con DO Kioto.
Esta bonita izakaya es uno de los mejores lugares de Kioto en relación calidad-precio.
En Tempura Mizuki, ubicado en el fabuloso hotel Ritz Carlton de Kioto, poseen un menú degustación para comida y cena (desde 70€) y solo utilizan los ingredientes locales más frescos.
En un escondido córner del hotel Ritz Carlton Kyoto se encuentra la barra de Tempura Mizuki, donde se prepara una deliciosa tempura ‘al estilo Kappo’, frente al comensal, algo muy habitual en Japón.
Osaka es una de las ciudades más gastronómicas del mundo, a la altura de Nueva York, Londres, Hong Kong o Madrid. Y el restaurante Hanagatami, uno de los mejores lugares donde comprobarlo.
En la imagen, algunas de las deliciosas propuestas del restaurante Hanagatami. Este local cuenta con sumiller de sake que, además de aconsejarte el mejor para acompañar tu menú degustación de más de 15 platos (110€ aproximadamente), hará que te enamores para siempre de esta exótica bebida.