Y los premios al mejor chef y al mejor restaurante del año son para…
… María Marte (al frente de los fogones de ‘El Club Allard’) y ‘Alabaster’, respectivamente. La cocina de ambos locales madrileños ha sido reconocida en el ‘Salón de Gourmets’, en una segunda jornada del certamen que ha dado mucho de sí: además de estos galardones pudimos descubrir, por ejemplo, el nuevo proyecto ‘cafetero’ de maestros como Sergi Arola, Paco Roncero y Ramón Freixa, o el ‘secreto’ para preparar una auténtica Carbonara italiana.
Comedor de 'Alabaster'
'Alabaster' propone una carta de base tradicional pero actualizada, que no renuncia a las nuevas técnicas de cocina siempre, eso sí, puestas al servicio del mejor producto de temporada.
Otro de los espacios del restaurante 'Alabaster'.
Iván Domínguez, director gastronómico del Grupo Alborada, bajo el que se enmarcan el restaurante coruñés 'Alborada' y el madrileño 'Alabaster'.
El equipo de 'Alabaster' posa para la prensa tras recoger su premio al 'Mejor Restaurante'.
María Marte capitanea los fogones de 'El Club Allard' desde 2013.
Elegante comedor de 'El Club Allard'.
María Marte, feliz tras recoger su premio en la categoría de 'Mejor chef'.
De izquierda a derecha, los chefs Paco Roncero, Ramón Freixa y Sergi Arola.
Uno de los platos diseñados por Paco Roncero para la iniciativa puesta en marcha por 'Nespresso'.
La auténtica Carbonara italiana, elaborada por el chef Tumbarello en el 'Salón de Gourmets'.
Tumbarello, en 'plena faena', preparando su Carbonara.
Jesús Almadro, durante su showcooking sobre el uso y versatilidad de los distintos tipos de arroz. En la imagen inferior, uno de los arroces que preparó, en este caso, con remolacha y espuma de parmesano.