1/4
Lomo de atún con salsa de mango salpicado con marisco y patata aromatizada con Ibérico.
2/4
'Sashimi' de atún con verduritas baby confitadas y crema de 'Thic Soya'.
3/4
Tarantelo a la naranja con espuma de patata violeta, zanahoria baby caramelizada y 'ragout' de setas marineras.
4/4
Tartar de atún con frutos secos guarnecido con cremoso de wasabi y crujiente de su raíz.