Bice: El chef Miguel Rosa y su equipo de cocina elaboran cada día de forma totalmente artesana la pasta que los clientes degustan en Bice. Sin duda, una de las razones por las que este restaurante está considerado como uno de los mejores italianos de la capital. Por eso, y por iniciativas como la que hoy nos ocupa. Y es que durante el mes de noviembre Bice propone una selección de platos potenciados con el aromático sabor de la exquisita trufa blanca. Entre ellos, Mozzarella di bufala con panes italianos (29€); tallarines al burro (39€); risotto alla parmigiana (39€) o un plato típicamente tradicional del noreste de Italia como son los gnocchi de patata al burro (39 €).
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M.B (Martín Berasategui): El restaurante tinerfeño de Martín Berasategui (M.B) ubicado en Abama Golf & Spa Resort, invita a saborear en su menú de noviembre la trufa blanca. Se trata de cinco platos inspirados en este producto entre los que se encuentran las setas silvestres con trufa, los medallones de salmonete rellenos con jugo de chocolate blanco o la liebre a la Royale con puré de Romanescu. Precio del menú 115 euros.
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Sangiovese:Este restaurante ubicado en Mataró (Barcelona) propone a sus clientes su ‘Menú Trufa Blanca del Piamonte’, con platos como tortilla líquida de patata al aroma de trufa; ensalada "Garguilleu" con flores, fruta, trufa blanca y virutas de foie de pato; huevos poché con trufa blanca a la crema de champiñones; solomillo a la Rossini con foie caliente y trufa blanca… una inmejorable opción para descubrir los secretos de este cotizado y codiciado hongo.
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Piú di prima: Otro de los italianos ‘imprescindibles’ de Madrid, Piú di Prima, propone también una selección de platos donde la trufa blanca es protagonista, entre ellos: tortino di taleggio e tartufo bianco; burrata con tartufo bianco, funghi porcini, uovo poché, formaggio fuso e tartufo bianco; fonduta di carciofi e tartufo bianco; tagliolini o tagliatelle di pasta fresca fatti a mano con uovo poché e tartufo bianco; panzerotti ripieni di burrata con tartufo bianco; risotto a la parmigiana e tartufo bianco; carpaccio di filetto e tartufo bianco y steak tartar di vitello all`Albese con tartufo bianco.
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Can Ravell: La trufa blanca ha llegado también a Can Ravell, tienda barcelonesa de productos selectos procedentes de todo el mundo que, además, cuenta con restaurante.
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Boccondivino: el madrileño Boccondivino (C/ Castelló 81) también ofrece sugerentes propuestas con este diamante culinario (la trufa blanca acompaña en la carta de este italiano a los huevos fritos, la pasta, los risottos, el solomillo de buey...) con un aliciente añadido: durante las noches de martes a jueves los platos elaborados con este manjar cuentan con un 20% de descuento. Y para los sibaritas, que además de disfrutarla en el restaurante, quieran comprar la trufa para llevársela a casa, podrán hacerlo en la tienda de Acquafredda (C/ Maldonado, 13).