Las ensaladas no son aburridas ¡y mucho menos con un toque de queso!

Disfrutar de un buen queso es un placer sin igual del que podemos disfrutar casi en cualquier plato, incluso en los más ligeros y saludables, como las ensaladas. Su cremosidad e intenso sabor son los aliados perfectos a la hora de aportar un toque de distinción a estos platos verdes, en ocasiones tildados, de sosos y aburridos. Además, combinan especialmente bien con las frutas contrarrestando su dulzor y potenciando el conjunto. Aquí te proponemos tres sencillas y deliciosas recetas que te ayudarán a componer tus menús de cara al buen tiempo.

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ENSALADA CON GORGONZOLA Y NUECES

Ingredientes:

• 1 bolsa de mezcla de lechugas o brotes variados
• 2 peras pequeñas 
• 200 g de queso gorgonzola
• 50 g de nueces
• Aceite de oliva virgen extra
• Vinagre balsámico de Módena
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. Pelar y cortar las peras en trozos medianos
2. Verter un chorrito de aceite en una sartén y saltear la pera a fuego medio unos minutos hasta que se doren, pero sin llegar a deshacerse. Reservar
3. Cortar el queso en pedacitos y trocear ligeramente las nueces
4. Para la vinagreta, mezclar un chorro de aceite de oliva virgen extra con un poco de vinagre de Módena y salpimentar al gusto. Batir bien todos los ingredientes hasta obtener una mezcla de homogénea.
5. Montar la ensalada poniendo las hojas verdes su una fuente y colocar sobre ellas los trozos de pera, el queso y las nueces
6. No aliñar hasta el momento de servir para evitar que las hojas se pongan mustias

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ENSALADA TABULÉ CON KALE, FETA Y GRANADA

Ingredientes:

• 200 g de trigo bulgur
• 250 ml de caldo de pollo
• 250 g de hojas de kale
• 1 cebolleta
• 200 g de queso Feta
• 1 granada
• 25g de perejil, picado
• Ralladura y zumo de 1 limón
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto
• Hojas de menta para decorar

Preparación:

1. Cocer el bulgur en el caldo de pollo 10 minutos o hasta que está tierno. Dejar templar y reservar
2. Lavar y picar las hojas de cale en trozos pequeños
3. Pelar y cortar la cebolleta en rodajas medianas
4. Cortar o desmenuzar el queso en trozos pequeños
5. Colocar todos los ingredientes en una ensaladera grande y mezclar bien
6. Preparar una vinagreta mezclando el zumo y la ralladura del limón, aceite de oliva, sal y pimienta
7. Verter el aliño sobre la ensalada y mezclar bien. Servir con hojas de menta por encima

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ENSALADA DE RÚCULA, FRESAS Y PARMESANO

Ingredientes:

• 1 bolsa de rúcula
• 200 g de fresas
• 50 g de queso parmesano
• Aceite de oliva
• Sal
• Granos de pimienta rosa

Preparación:

1. Lavar y cortar las fresas por la mitad
2. Poner las hojas de rúcula en una ensaladera y distribuir sobre ellas las fresas
3. Colocar por encima el queso parmesano cortado en lascas y mezclar bien todos los ingredientes
4. Preparar una vinagreta con el vinagre balsámico aceite de oliva, sal y la pimienta rosa recién molida. Verte por encima y servir inmediatamente

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