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Un bizcocho, suave y esponjoso, puede convertirse en tu gran aliado para enzulzar tus desayunos y meriendas sin caer en la bollería industrial, más aún si entre sus ingredientes añadimos fruta fresca. Plátano, manzana, piña, fresas o arándanos (entre otras muchas opciones) son excelentes opciones con las que añadir un plus de azúcar natural sin necesidad de recurrir a un exceso del refinado, tan pernicioso para la salud. Toma nota de estas sencillas y deliciosas recetas. El resultado merece la pena.
Lee: ¡Un juego de niños! Receta para preparar un bizcocho en familia
BIZCOCHO DE PIÑA Y COCO
Ingredientes:
- 1 yogur de coco
- 400 g de piña natural
- 60 g de coco rallado
- 250 g de harina
- 125 g de azúcar
- 3 huevos
- 80 ml de aceite de girasol
- 60 g de coco rallado y un poco más para decorar
- 1 sobre de levadura en polvo
- Un poco de aceite o mantequilla para engrasar
Preparación:
- Precalentar el horno a 180 grados
- Triturar la mitad de la piña y reservar la otra mitad para decorar
- En un bol grande, batir los huevos, el azúcar, el yogur y el aceite hasta conseguir una mezcla fina y homogénea
- Incorporar la harina y la levadura previamente tamizadas y seguir batiendo
- Añadir la piña triturada y el coco rallado y mezclar hasta conseguir una masa homogénea
- Engrasar un molde desmontable circular y colocar en la base varias rodajas de piña cortadas por la mitad
- Volcar encima la masa del bizcocho y hornear entre 45 y 50 minutos hasta que esté bien hecho
- Dejar templar un poco y desmoldar dándole la vuelta de forma que las rodajas de piña queden en la parte superior
- Decorar con un poco más de coco rallado por encima
BIZCOCHO DE MANZANA Y CANELA
Ingredientes:
- 3 manzanas golden o reineta
- 3 huevos
- 150 g de azúcar
- 250 g de harina de repostería
- 100 ml de aceite de girasol
- 1 sobre de levadura en polvo
- 1 cucharadita de canela
- La ralladura de un limón
- Un poco de aceite o mantequilla para engrasar
Preparación:
- Precalentar el horno a 180 grados
- Pelar y laminar dos manzanas
- En un bol grande, batir el aceite con los huevos y el azúcar hasta obtener una mezcla esponjosa
- Añadir la harina, previamente tamizada junto a la levadura y la canela. Batir bien hasta que quede una masa homogénea y sin grumos
- Agregar las manzanas y la ralladura de limón y mezclarlas bien con la masa
- Engrasar un molde desmontable circular y verter la masa en su interior
- Pelar y laminar la manzana restante y colocarla en la superficie para decorar
- Hornear entre 45 y 50 minutos hasta que el bizcocho esté bien hecho
- Dejar templar un poco y desmoldar con cuidado
BIZCOCHO DE FRESAS
Ingredientes:
- 300 g de fresas frescas
- 200 g de azúcar
- 100 g de aceite de oliva suave
- 3 huevos
- 1 yogur natural
- 250 g de harina de trigo
- 1 sobre de levadura en polvo
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- Azúcar glas
Preparación:
- Precalentar el horno a 180 grados
- Lavar bien las fresas y cortarlas por la mitad
- En un bol grande, batir el aceite con los huevos y el azúcar hasta obtener una mezcla esponjosa
- Añadir la harina previamente tamizada con la levadura y la vainilla y batir bien hasta que quede una masa homogénea y sin grumos
- Añadir el yogur y seguir batiendo
- Engrasar un molde desmontable circular y verter la masa en su interior
- Colocar por encima las fresas y hornear entre 45 y 50 minutos hasta que el bizcocho esté bien hecho
- Dejar templar un poco y desmoldar con cuidado
- Decorar con azúcar glas por encima
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