Cocina de Navidad: alternativas para comer de lujo en casa… ¡sin tocar una sartén!
Tiempo de familia, de celebración, reencuentros y… de cocina. Si esta Navidad te da pereza cocinar o no dispones de mucho tiempo para andar entre cazuelas, pero te toca el papel de anfitrión, no te pierdas estas pistas que hoy te ofrecemos. Se trata de distintas alternativas para disfrutar de una comida o cena ‘deluxe’ en tu propia casa sin necesidad de colgarte el delantal
Desde un catering hasta alternativas ‘take away’, comida precocinada gourmet, incluso un chef a domicilio… no son pocas las opciones para que estas Navidades puedas disfrutar de una gastronomía a la altura de estas fechas sin tener que tocar una sartén. En Hola.com hemos querido seleccionar algunas de ellas para ‘hacer la vida un poco más fácil’ a todos esos anfitriones que van a recibir invitados en casa las próximas semanas pero no disponen de mucho tiempo estar entre fogones.
Comenzamos con el catering de Isabel Maestre, uno de los más conocidos en Madrid. Su apuesta gastronómica se centra en recetas clásicas puestas al día y una gran variedad de aperitivos, perfectos para recibir en el hogar y triunfar con la comida. Para la Navidad, Maestre apuesta además por platos complicados de encontrar en la restauración actual, como el ‘bogavante Bella Vista’, ‘las pechuguitas Villeroy’, ‘el solomillo Wellington’ y ‘Strogonoff’, las aves rellenas (pavo y pularda), ‘el tronco de Navidad’ o ‘el ruso de avellanas con salsa de cacao’.
La palabra Cascajares forma parte ya del vocabulario gastronómico navideño de cada año, ya que se trata de uno de los mejores exponentes de cocina gourmet preparada y envasada. Una línea de innovación unida a la tradición gracias a la que se recuperaron auténticos manjares como las ‘crestas de gallo’, preparadas y confitadas en grasa de pato. Su famoso ‘capón’, la ‘pularda trufada’, el ‘cochinillo’ o su ‘cordero lechal’, digno del mejor asador castellano, son algunos de los platos más demandados como la solución ideal para las comidas navideñas. Además puedes completar tu menú con una ‘crema de marisco’ también envasada o diferentes guarniciones como la ‘compota de manzana’. Todo se compra online y en menos de 48 horas lo tenemos en nuestro domicilio listo para calentar, servir y por supuesto, ¡disfrutar!
Continuamos con otra interesante alternativa para no tocar una sartén en Navidad; la que nos llega de la mano de Blanca Entrecanales, propietaria de la granja ecológica Dehesa El Milagro, y Alfonso Castellano, chef y propietario del restaurante madrileño Rooster. ¿Su propuesta? Sorprender a nuestros invitados con alimentos de la granja cocinados de manera artesanal, listos para repartir a domicilio y disfrutar con la familia. Capones, corderos y pollos criados de forma natural y con materias primas ecológicas que se elaboran de forma artesanal por Castellano, con cocciones lentas y a baja temperatura que luego se presentan envasadas al vacío, lo que garantiza la higiene y el mantenimiento absoluto del sabor y la frescura. Los pedidos pueden hacerse a través de Dehesa El Milagro y Rooster y se reciben en el domicilio (solo Comunidad de Madrid) o bien se pueden pasar a buscar por el restaurante.
Y lo mejor de la gastronomía catalana también estará presente esta Navidad en muchas casas de la mano de la cocina del chef Marc Gascons (1 estrella Michelin), restaurante Els Tinars, que ha diseñado toda una propuesta para llevar con platos y menús creados para Navidad y Fin de Año. ‘Canelones trufados, ‘capón entero asado y relleno con foie, butifarra, manzana, ciruelas y piñones’, ‘escudella de payés con galets, pilota (una especie de albóndiga de carne típicamente catalana) y garbanzos’ o el ‘tronco de Navidad con chocolate y frutos rojos’ son algunos de los mejores ejemplos del recetario más festivo recuperado por Marc Gascons para esta Navidad. Platos pensados para aquellos amantes de la buena cocina que quieren celebrar la Navidad en casa y no tienen el tiempo o los conocimientos culinarios para preparar una gran comida; ¡justo lo que buscábamos!. Los clientes que quieran llevar a su mesa de Navidad o Fin de Año la cocina de Els Tinars, con producto en estado puro, lo pueden hacer con los platos de la carta para llevar o con los menús compuestos por entrante, dos platos principales y postre que oscilan entre los 38 y 53€ por persona.
“No cocines, no limpies, disfruta la vida. Grandes chefs esperan tus órdenes” (y sí, también en Navidad), es la filosofía de Wetaca, una web para pedir comida casera a domicilio que también funciona durante Navidad. Los cocineros de Wetaca han dedicado el último mes a elaborar un menú especial para estas fechas con el firme propósito de que no pasemos más de media hora en la cocina. Entre sus propuestas navideñas se pueden elegir platos como el ‘cochinillo lechal confitado a baja temperatura, patatitas asadas y mini cebolletas francesas glaseadas’, ‘magret de pato crujiente al curry rojo thai, noodles salteados, verduras de invierno y matices cítricos’, por supuesto también incluyen opciones de entrantes, guarniciones y hasta platos de menú infantil. Los pedidos se pueden hacer online, antes del 14 de diciembre, a través de la dirección de correo info@wetaca.com
Y de nuevo en Madrid, tenemos el plan perfecto para los amantes de la cocina asiática que quieran darle un toque más exótico a su mesa. Se trata de la propuesta de Sushita Café y particular ‘guerra’ a la monotonía navideña con una serie de apetecibles y divertidas propuestas para huir del recetario preestablecido. Los restaurantes proponen dos alternativas para llevar, como su Xmas Box, que incluye diferentes tipos y unidades de ‘futomaki de foie con frambuesa’, spicy tuna’, ‘niguiris de salmón o de pez mantequilla con trufa’, entre otros. También para llevar, otra de sus propuestas es hacer un almuerzo exótico y distinto después de una suculenta cena de Nochebuena o Nochevieja, que incluye platos como el ‘maki roll sushi (rollo) de jamón ibérico de bellota’ o los ‘rollitos crujientes de pato con salsa hoisin’, entre otros, con indicaciones de preparación para servirlos crujientes. ‘Langostinos al curry rojo con setas y arroz pillaf o ragú de pato con leche de coco y tirabeques’ como propuestas de segundos.
Terminamos por todo lo alto con una visita a Platea Madrid, donde los estrellas Michelin Paco Roncero, Pepe Solla y Marcos Morán han creado una carta muy especial para sus barras presentes en este multiespacio gastronómico: La Despensa Marinera (especial para los amantes del marisco y el caviar), Castizo (donde no faltarán las ‘croquetas de marisco’, el ‘foie’ y las ‘empanadas’ de distintos sabores), Entrecortes-De Cuchara (con entrantes como el ‘consomé ibérico’ y platos principales como el ‘cochinillo confitado con manzanas asadas y el capón relleno con puré de tubérculos’. ) y La Huerta de Merchina (el nuevo espacio de culto al slow food con platos como la ‘crema de castañas’ y el ‘cardo confitado con castañas’, ideales para abrir el o zumos detox para que los excesos de las fiestas no pasen factura).
¿Que por qué inlcluimos esta propuesta ‘gastro’ en un tema cuyo objetivo es buscar alternativas para comer bien sin salir de casa? Pues porque todos esos platos están también disponibles en formato ‘take away’, pensando en aquellos a los que les gusta celebrar y recibir en el hogar pero que no tienen la maña o el tiempo necesario para preparar las laboriosas comidas y cenas de estas fechas.