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Al principio nos sonaba un poco a chino... Oíamos su nombre en series y películas americanas, 'Lo hablamos en el brunch', decían los protagonistas de la película, mientras te preguntabas a qué famoso lugar iban a comer, ¿o a desayunar? ¿Qué iban a hacer? Fuera lo que fuere, tú también querías. Deseo concedido. Los famosos ‘brunch’, a caballo entre un desayuno y una comida, llegaron a España (especialmente a las grandes capitales) y, poco a poco, fueron ganándose a un público fiel. De hecho, cada vez son más los restaurantes que incluyen esta propuesta en sus cartas donde lo dulce y lo salado se van alternando en perfecto equilibrio. ¿El horario más adecuado para su degustación? Pues, como ya hemos mencionado, al ser un desayuno fuerte o una comida ligera, puedes probarlo desde (más o menos) las 12 de la mañana hasta las 16 horas de la tarde aproximadamente, no hay unos tiempos fijos, es un ‘brunch’, ¡diviértete!
Las opciones para disfrutar de este tipo de comidas son muy variadas. Los 'brunch' que nosotros queremos proponerte hoy como plan perfecto para el fin de semana, se adecúan a la perfección a aquel viejo eslogan del 'bueno, bonito y barato'. Y es que el sabor no tiene por qué estar reñido con el bolsillo. Barcelona, Madrid, Bilbao, Valencia, La Coruña y Sevilla son las paradas de nuestra ruta esta vez . ¡Arrancamos!
‘ECO BRUNCH’ EN BARCELONA
A simple vista, y a juzgar por los alimentos y preparaciones que contiene el ‘brunch’ (bollos, huevos con salsas, cócteles...) no siempre puede parecer que este tipo de comida sea la más saludable. Para desterrar este mito, os presentamos 'Tonka Bar': el paraíso de los amantes de la comida rica, sana y natural. Situado en el barrio de San Antonio de Barcelona (Carrer del Marqués de Campo Sagrado, 27) es, sin duda, uno de los 'imprescindibles' de la Ciudad Condal a la hora del 'brunch'. ¿Aún no lo conoces? Su bollería, hecha artesanalmente con leche y huevos ecológicos en su propio obrador, es uno de sus reclamos más 'potentes'.
Deliciosas opciones dulces (perdición para los más golosos) a las que se suma una gran variedad de propuestas saladas, como por ejemplo, huevos y salchichas ecológicas; también encontrarás en su ‘buffet’ leche de soja ‘bio’, fruta, un mini wok de verduras... Y todo a precios justos, desde los 2,50 € del yogur con miel a los 3,50 € de las salchichas de tofu.
UN ‘BRUNCH’ MUY PUNK
No. No nos hemos vuelto locos. No queremos que cambies de tribu urbana a estas alturas. Lo que sí que te proponemos es que te acerques a conocer la propuesta de ‘Punk Bach’, situado en el corazón de la Castellana (Paseo de la Castellana nº74, Madrid). Este establecimiento es toda una mezcla de sensaciones, tanto estéticas, como culinarias. En cuanto eches un vistazo desde fuera sabrás que entras en un lugar especial, una ‘brasserie’ que combina elementos barrocos con otros de vanguardia (de hecho, el nombre del local hace referencia precisamente a esa dicotomía que tenemos todos; una lado más transgresor y punk, y otro 'Bach', más sereno, en alusión al famoso compositor de música barroca).
Bien, una vez consigas dejar de mirar a todo tu alrededor es el momento de ver qué nos ofrece el local para nuestro ‘brunch’. Tenemos tres menús entre 20 y 25 euros que sólo se sirven los sábados de 12 a 15 horas. El más ligero (y económico) se compone de media ración de tomate aliñado, huevos benedictinos y pastel de chocolate. Una segunda opción sería, media ración de ensalada César, tagliolini con láminas y caviar de trufa al parmesano y, como colofón, torrija caramelizada. Con la última alternativa comerías media ración de jamón ibérico puro con pan de cristal, aceite de oliva virgen extra y tomate rallado, ocho salchichas con tres mostazas y puré de patatas artesano y, de postre, ‘Cheese Punk cake’. Cualquiera de las tres opciones te incluirá café o té y un refresco, agua, copa de vino o, por supuesto, la típica copa de cava.
ZUMO, 'BRIOCHE', SÁNDWICH DE HUEVOS ROTOS Y 'BIO' ESPUMA DE YOGUR
En el centro de Bilbao (C/ Marqués del Puerto nº 4) nos encontramos con un establecimiento con mucho encanto: Panko. Sólo por estar un rato sentado en un sitio tan cálido y con tanto gusto merece la pena cruzar su umbral y disfrutar del entorno que te rodea.
Es el sitio perfecto para compartir un ‘brunch’ con amigos un domingo. En su carta, ofrecen el llamado ‘Panko brunch’: para comenzar a abrir boca, elige uno de los zumos naturales que te ofrecen entre los que se encuentran el de naranja, pomelo, piña o frutos rojos. Junto a uno de estos deliciosos jugos podrás saborear sus exquisitos brioches con mantequilla y mermelada; pan con tomate, aceite de oliva virgen y jamón; y un sándwich de huevos rotos y patata confitada con ensalada. Además podrás acompañar tu banquete mañanero con un café o una infusión. Y, para terminar, la 'niña bonita' de la casa: bio espuma de yogur con frutas frescas.
Por 18 euros habrás desayunado como un rey y ya no tendrás hambre hasta bien entrada la noche. Por cierto, si aún piensas en cenar cuando termines con este festín, no olvides llevarte el pan de 'Panko', ya que cuenta con diversas variedades y lo elaboran a diario en horno de leña.
CON BOLLERÍA ARTESANAL EN VALENCIA
Continuamos ‘bruncheando’, ahora en el corazón de Valencia. En esta ocasión, nuestros pasos nos guían hasta el bar del Hotel Lotelito (c/ de las Barcas, 6). Nuestros pies casi nos llevan solos hasta allí guiados por la estela de olor de pan y bollos recién horneados que elaboran cada día. Y es que, en Lotelito estos productos están hechos a mano con ingredientes de primera calidad y mucho (mucho) mimo. ¿Te vienes?
Una vez cruces sus puertas te encontrarás en uno de los locales más ‘chic’ de la ciudad e incluso, puede que te topes con algún espectáculo, monólogo o desfile. No olvides que las apariencias engañan y que a pesar de ofrecer una decoración al detalle y diferentes actividades, sus precios no están por las nubes. Recuerda: queremos que disfrutes de un ‘brunch’ sin que tu cuenta corriente se resienta. Ahora bien, ha llegado el momento de abrir la carta (redoble de tambor). Para hacer nuestro particular ‘desayuno-comida’ tenemos diferentes opciones que puedes combinar tú mismo ya que no se ofrece un menú específico para esta comida. Entre nuestros favoritos está la coca de queso de cabra gratinado, avellanas y cebolla roja (imagen superior, 9,95 euros) y los crujientes de pato y foie con manzana asada (8,90 euros). En cuanto a los dulces… ¡déjate seducir por tu vista! No olvides pedir al final tu copa de ‘bloody mary’ (8 euros) ¡Riquísimo!
UN AUTÉNTICO ‘BRUNCH’ EN LA CORUÑA
El ‘brunch’ también ha conquistado las tierras gallegas. En La Coruña (C/ Rosalía de Castro nº7) podemos disfrutar de él en una coqueta ‘bakery shop’: Pandelino. Un lugar perfecto para pasar una apacible mañana de fin de semana rodeado de un delicioso olor a pan recién hecho, ¿puede haber algo mejor? ¡Por supuesto! Acompaña este momento de un rico ‘brunch’ hecho con mucho cariño y mimo.
Lo mejor de todo (sin contar lo rico que huele allí) es que podrás elegir entre dos menús diferentes, aunque pensándolo mejor, ¡puede ser realmente complicado decidirse! La primera opción, por 17,50 euros, consta de zumo de naranja, zanahoria y jengibre, o limonada casera; huevo benedictino trufado con salmón; tabla de quesos con surtido de pan; porción de tarta a elegir o daditos de ‘brownie’; café o té; y, para terminar una copa de ‘bloody mery’ o de cava. ¿Delicioso, verdad? Pues espera a ver la siguiente propuesta.
Además de los zumos, el café o la infusión y la porción de tarta que ofrece el primer menú, en este se incluye un mini surtido de bollería o tostadas (para los más tradicionales); huevos revueltos con crujiente de jamón ibérico o huevos pasados por agua; ‘finger sándwiches’; y, por último, una copa de cava, todo por 13, 50 euros. ¿Con cuál te quedas?
NUEVA CITA DOMINICAL, CON SABOR ANDALUZ
En Sevilla puedes disfrutar de un magnífico ‘brunch’ de la mano de KÖK (c/ San Luis, 46), un ‘atelier’ gastronómico donde el centro de la actividad está en su cocina abierta. Un establecimiento decorado al estilo escandinavo (con mucha madera y líneas depuradas), donde todos los domingos (y festivos) adopta un espíritu 100% americano para que vivas este almuerzo como si estuvieras en Estados Unidos (o en esa ‘peli’ en la que no dejaban de quedar para tomar el ‘brunch’). El establecimiento abrió sus puertas en marzo de este mismo año y, sin duda, este desayuno tardío se ha convertido en todo un éxito en la ciudad andaluza.
¿Qué encontrarás en KÖK? Además de pedir a la carta, tienes dos menús cerrados, uno para vegetarianos y el clásico, por 15 €. Abre bien los ojos porque no sabrás qué elegir entre tanta variedad de productos naturales y caseros, a saber: tartas, pasteles, mermeladas (¡no te vayas sin probarlas!), yogur natural, una infinidad de embutidos, quesos, panes, cereales, huevos, ahumados caseros…Sin olvidar el imprescindible 'bloody mary' (ellos lo preparan con vino de Jerez), cava y zumos naturales que nos ofrece el ‘atelier’. Pásate por KÖK y prueba esta experiencia, eso sí, recuerda que sólo lo sirven los domingos y festivos en horario de 10 a 16 horas (y si reservas mesa, mejor).
Además, en este espacio sevillano podrás realizar diferentes cursos de cocina, así como catas de vino. Y, por si fuera poco, también organizan exposiciones de pintura y hasta ‘gastropoesía'? Un lugar polifacético que no te dejará indiferente.
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