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Hace poco más de un mes te contábamos en esta misma sección de Cocina que el restaurante ‘DiverXo’, capitaneado por el chef David Muñoz, haría pronto las maletas para mudarse este próximo verano al hotel 'NH Eurobuilding'. Pues bien, fue precisamente en este escenario donde Muñoz recibía ayer un nuevo galardón a su labor profesional: el ‘Prix du chef L’Avenir’ (traducido del francés, ‘Premio al chef del Fururo’).
Un prestigioso galardón que concede la ‘Academia Internacional de Gastronomía’ como reconocimiento al talento y la proyección de jóvenes cocineros, y que ya han recibido con anterioridad otras grandes figuras de la cocina española: Martín Berasategui, Sergi Arola, Elena Arzak, Quique Dacosta, Paco Roncero, Dani García, Óscar Velasco, Mario Sandoval, Rodrigo de la Calle, Ramón Freixa, Josean Martínez Alija, Ángel León o Jordi Cruz.
De esta forma, Muñoz suma un nuevo reconocimiento a los muchos que le han sido concedidos en los últimos tiempos. Sin duda, el de mayor repercusión fue la tercera estrella Michelin que su restaurante obtuvo en noviembre de 2013. Aquel premio, sumado al gran apoyo que recibió por parte de la ciudad en aquel momento, fueron (según nos contaba él mismo en un entrevista concedida a Hola.com), un empujón definitivo para que David y su equipo decidieran quedarse definitivamente en Madrid (hubo un tiempo en que el chef se planteó incluso la posibilidad de llevar ‘DiverXo’ fuera de España, por no encontrar en la capital un modelo económico viable).
Lo que sí ha ‘exportado’ al extranjero en su otro restaurante madrileño ‘StreetXo’ (donde se puede disfrutar de una cocina con el sello Muñoz pero más ‘canalla’, callejera y económica) que muy pronto contará también con sede en Londres, en el barrio de Mayfair. De hecho, su apertura está prevista para este mismo mes de mayo.
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