La apertura en Nueva York hace año y medio de su exitoso restaurante ‘Manzanilla’ ha tenido al chef Dani García durante los últimos meses con un pie en cada lado del charco. Pero estos días, había muy buenos motivos para estar en España… Entre ellos, por ejemplo, su participación en el congreso culinario ‘Madrid Fusión’ (allí pudimos verle hace escasos días ofreciendo ponencias y charlas con temáticas tan dispares como los negocios de restauración en el extranjero, o el uso en cocina de los peces planos…). ¿Otra buena ‘excusa’ para permanecer España? La celebración de las jornadas gastronómicas que García ha organizado en su Marbella natal durante esta primera semana de febrero bajo el nombre ‘A cuatro manos’.
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Un proyecto que celebra su primera edición y cuyo objetivo no puede resultar más apetecible: cada noche este incombustible chef andaluz ‘invita’ a cocinar a un colega de profesión para, juntos, crear un menú sorprendente, único e irrepetible del que pueden disfrutar alrededor de 50 comensales. El lugar: el restaurante ‘Sea Grill’ ubicado en el lujoso hotel marbellí ‘Puente Romano’, el mismo hotel en el que Dani García abrirá el próximo mes de abril ‘Dani García Restaurante’; recordamos que el pasado otoño, el cocinero cerró ‘Calima’, local también marbellí que se situaba en el ‘Hotel Meliá Don Pepe’, con dos estrellas de la Guía Michelin.
Y precisamente estrellas Michelin es lo que no faltan en la primera edición de estas jornadas gracias al impresionante plantel de chefs con los que García está cocinando mano a mano cada noche para la creación de esos menús exclusivos: desde Andoni Luis Aduriz (restaurante ‘Mugaritz’, dos estrellas Michelin), a Joan Roca (‘El Celler de Can Roca’, considerado el 'Mejor Restaurante del Mundo’ y premiado con tres estrellas de la guía francesa), Ángel León (restaurante ‘Aponiente’, una estrella Michelin)…
Todo ello en unas jornadas que, aunque finalizan hoy jueves, en principio tienen como objetivo convertirse en encuentros periódicos. Sin duda, una gran noticia para quienes en esta ocasión se han quedado con las ganas de poder disfrutar de esta experiencia gastronómica, tan original como sabrosa.
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