'Gastro-planes' para el puente de la Constitución
Los dulces típicos de Navidad aterrizan en nuestra agenda, que también tiene sitio esta semana para los vinos de Rioja Alavesa, y algunos placeres típicamente otoñales como las setas o la caza
Los ‘gastro-planes’ que te proponemos cada viernes en esta sección de Cocina se adelantan un día esta semana con motivo del puente de la Constitución. Sí, es cierto que este año ha quedado reducido a un ‘mini-puente’ en realidad. Pero, mirándolo desde el lado positivo, se trata de un fin de semana un poco más largo de lo habitual, perfecto para que todos vosotros, amantes de la buena mesa, podáis disfrutar con más tranquilidad de la amplia oferta de ocio gastronómico que tenéis a vuestro alcance estos primeros días de diciembre. He aquí una pequeña muestra de ese gran abanico de posibilidades.
NAVIDAD, DULCE NAVIDAD
Con las fiestas navideñas a la vuelta de la esquina, los dulces típicos de estas fechas adquieren gran protagonismo en el calendario de eventos gastronómicos. Hoy queremos hablarte de dos ejemplos, ambos previstos para este puente de la Constitución. Por un lado, la localidad malagueña de Torremolinos acoge la octava edición de su ‘Feria del Dulce de Convento’ desde hoy jueves hasta el próximo domingo.
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Así, todos esos golosos que se acerquen estos días al ‘Palacio de Congresos y Exposiciones’ de dicho municipio tendrán la oportunidad de degustar y adquirir las delicias preparadas en cerca de 40 conventos y monasterios de clausura andaluces: roscos de vino, pestiños, yemas, polvorones, mazapanes… recetas ‘celestiales’ con siglos de tradición a las que muy pocos paladares pueden resistirse. Si ya se te ha hecho la boca agua y tienes ocasión de pasarte por allí, puedes encontrar toda la información relativa horarios, ubicación, etc, en la web oficial de la feria.
Y de Málaga viajamos a Alicante, en concreto a Jijona. Y es que esta localidad celebra, también del 5 al 8 de diciembre, la ‘V Feria de Navidad de Jijona’ donde, como no podía ser menos, su famoso turrón es protagonista.
No obstante, el espacio expositor también reserva hueco para otros productos típicamente navideños, no sólo relacionados con 'las cosas del comer', sino también con la artesanía y la decoración propias de esta época. Además, el feria prevé un programa de actividades, desde talleres a concursos, catas, demostraciones culinarias, etc.
DE VINOS Y ‘PINTXOS’ POR VITORIA
Ponemos rumbo ahora hacia el Norte para recalar en la ciudad de Vitoria. Tras el éxito de la edición de 2012 aterriza nuevamente en la capital vasca ‘Ardoaraba 2013’, una gran fiesta enogastronómica, perfecta para descubrir algunos de los mejores vinos de la zona: desde los famosos caldos elaborados en la Rioja Alavesa, hasta los txakolis y sidras de la provincia, acompañados por una sabrosa selección de ‘pintxos’. ¿El lugar? En realidad tenemos que hablar de lugares en plural, puesto que son cuatro las grandes carpas (ubicadas en las plazas más importantes de la ciudad) en las que se desarrolla este evento, desde hoy hasta el próximo domingo.
Además de estas carpas, alrededor de 60 establecimientos hoteleros de Vitoria se han sumado al certamen: en ellos se puede utilizar también el sistema de tickets establecido en las carpas (talonarios con un precio de 12 euros, formados por puntos se van cambiando por vinos y pintxos). Asimimo, estos bares y restaurantes ofrecen los llamados ‘Menús Ardoaraba’ con precios para todos los bolsillos: 15€, 29€ ó 49€.
Sin duda, una interesante alternativa de ocio para los vecinos y turistas de la ciudad, que se completa con actividades como talleres infantiles, exposiciones de productos, visitas guiadas, exposiciones, así como sorteos y promociones para quienes se animen a participar en este evento.
SETAS, CAZA, CASQUERÍA… ¿TE GUSTA LA COCINA ‘DE TODA LA VIDA’?
Terminamos hoy en el barrio madrileño de Chamberí, para ‘colarnos’ en el comedor del restaurante Ponzano. Dividido en tres ambientes diferenciados, este establecimiento propone una cocina de ‘toda la vida’, con recetas muy ligadas a la temporalidad de los productos. Así, por ejemplo, ahora no faltan en su carta platos tan típicamente otoñales como los elaborados con setas o carnes de caza: carpaccio de amanitas; boletus con huevo y trufa; níscalos a la plancha; fabes con codorniz; patatas con corzo y níscalos; albóndigas de ciervo; perdiz estofada…
Además, el restaurante celebra estos días (hasta el próximo día 8) sus ‘II Jornadas de la casquería’. Un homenaje a este tipo de productos, que se traduce en platos como manitas de cordero; lengua en escabeche; callos a la madrileña; buñuelos de sesos con salsa romescu; o arroz con morcilla y asadurillas. Un tipo de recetas que no gustan a todo el mundo pero que, al mismo tiempo, cuentan con una legión de fans absolutamente incondicionales. Si estás entre ellos, no pierdas de vista esta dirección madrileña que, además, ofrece comidas por encargo, así como la posibilidad de solicitar sus platos para llevar.