Hace ya más de cuatro años que Sergi Arola dejó la dirección de ‘La Broche’ para emprender, también en Madrid, su propia aventura culinaria bajo el nombre ‘Sergi Arola Gastro’. Muy poco tiempo después, la todopoderosa guía Michelin, ya le había premiado con dos de sus codiciadas estrellas (de hecho, este restaurante es uno de los seis locales que cuenta en la capital con esta distinción). Sin embargo, anoche no se pudo ofrecer el servicio de cenas en este local. Unas horas antes, un grupo de funcionarios de Hacienda llegó a ‘Sergi Arola Gastro’ para precintar la bodega, el espacio de coctelería y hacer inventario de los activos del local. ‘No precintaron también el comedor porque allí había 40 personas, si no, también lo hubieran hecho’, cuenta visiblemente afectada Sara Fort, esposa de Arola y Jefa de Sala del restaurante.
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Al parecer, el problema radica en el impago de una serie de deudas contraídas por la empresa (148.000 euros a Hacienda y 160.000 a la Seguridad Social). Explica Fort que, durante los últimos ocho meses han estado intentando devolver a estos organismos públicos una cantidad mensual de 2.500 euros para ir liquidando esos impagos pero, a tenor de los acontecimientos, esto no ha sido suficiente.
‘Todas mis propiedades están aquí dentro’, ha subrayado la jefa de sala del premiado restaurante, quien ha recalcado que ‘en caso de no encontrar una solución’ el proyecto gastronómico ‘tendrá que empezar de cero’.
Una noticia que, como vemos, deja en un futuro incierto a este local, y que Sergi Arola conoció de camino a París, donde es director gastronómico del ‘Hotel W París Opera’. ‘Así me pagan todos estos años de servicio de representación a mi país’, ha declarado el cocinero que, cuenta también en Madrid con el restaurante ‘Vi Cool’ (un local de cocina más informal y accesible) y con diversos proyectos culinarios en ciudades como Barcelona, Lisboa o Sao Paulo.
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