Madrid Fusión: ¡todo listo para la 'gastro-cita' más importante del año!

Desde 2003, cada final de enero Madrid desprende un aroma distinto al habitual: un aroma a alta cocina, a tendencias culinarias, a creatividad, ingenio, preparaciones gastronómicas sorprendentes... ¿El culpable? Un congreso llamado ‘Madrid Fusión’ que, con el tiempo, se ha convertido en la cita más importante del calendario gastronómico español, y que durante su celebración convierte a la capital en eje mundial de la cocina de vanguardia. No en vano, los más importantes maestros de los fogones (no sólo nacionales sino también internacionales) han pasado por sus instalaciones haciendo gala de su maestría.

Así, por ejemplo, sólo en el apartado de las 'grandes espadas' de la cocina española, no faltarán en el programa de esta nueva edición (del 25 al 27 de enero, en la Palacio de Congresos de Madrid) nombres de la talla de Juan Mari Arzak, Martín Bersategui,  Dani García, Sergi Arola, Paco Roncero, Ramón Freixa, Ángel León, Quique Dacosta, Joan y Jordi Roca o el gran Ferran Adrià, convertido en uno de los platos fuertes del programa. Siempre lo es, pero en esta ocasión más si cabe, dado que el chef catalán dará a conocer todos los pormenores de la transformación de su famoso restaurante, El Bulli, que cierra sus puertas al público este año para abrirlas de nuevo en 2014 convertido en una fundación dedicada a la creatividad gastronómica.

A las ponencias y demostraciones de estos y otros muchos cracks de la cocina se sumarán, como viene siendo habitual, todo tipo de presentaciones, catas, concursos, degustaciones, conferencias, la clásica subasta de la trufa blanca.... y dos jugosas novedades: Enofusión, un punto de encuentro, cata y exhibición de las principales y más prestigiosas marcas de vinos, y Dulce Fusión: un día (el jueves 27) dedicado casi en exlusiva al mundo de los postres con grandes maestros como Paco Torreblanca, Oriol Balaguer, Frederic Bau, etc, que darán muestra de nuevas y asombrosas técnicas relacionadas con la repostería.

MENÚS A PRECIOS MÁS ASEQUIBLES, CURSOS DE COCINA CON DESCUENTOS... ¡PIÉRDETE EN EL ‘GASTROFESTIVAL’!

Y si el congreso Madrid Fusión tiene un carácter eminentemente profesional, el Ayuntamiento de Madrid quiere que el público aficionado disfrute también de ese ambiente culinario que inunda la ciudad con la puesta en marcha de ‘Gastrofestival’. Un certamen paralelo a Madrid Fusión que tuvo tan buena acogida el año pasado en su primera edición, que este año pasa de una a dos semanas de duración (del 24 de enero al 6 de febrero). ¿El ‘secreto’ de su éxito? Un programa realmente tentador para los gastro-aficionados, entre cuyos mayores atractivos destacan este año:

• ‘Degustatapas’: Tapa + cerveza a 3 euros en algunas de las mejores barras de Madrid.
  
• ‘Cenas con estrellas’: algunos de los restaurantes de la capital acogerán a los chefs internacionales que intervendrán en Madrid Fusión para ofrecer su cocina a los comensales por un precio de 75 euros.
  
• Menús en renombrados locales de la ciudad a precios más asequibles de lo habitual (25 ó 40 euros, en función del establecimiento).
  
• Descuentos especiales en tiendas gourmet y escuelas de cocina (como Alambique, Kitchen Club...)
  
• Exposiciones de fotografía y pintura relacionadas con la gastronomía en museos como el Thyssen-Bornemisza, el Museo Sorolla, o la Biblioteca Nacional.
  
• Ciclos de cine y cocina: la Filmoteca Nacional tendrá esos días una programación de lo más culinaria con la proyección de películas como ‘Entre copas’, 'Comer, beber, amar’, 'Dieta Mediterránea’, ‘El pollo, el pez y el cangrejo real’, ‘Julie & Julia’, etc.
  
• Rutas gastronómicas por Madrid y un sinfín de talleres en espacios como la librería ‘A Punto’...

La web de 'Gastrofestival'  te ofrece TODA LA INFORMACIÓN RELACIONADA CON ESTE FESTIVAL (restaurantes, tiendas y escuelas que participan, direcciones... en definitiva: todo el programa explicado al detalle).