Adrià, Arzak, Ruscalleda... la 'flor y nata' de la cocina desembarca en San Sebastián
Del 21 al 24 de noviembre la ciudad vasca acoge una nueva edición del congreso ‘San Sebastián Gastronomika’ con un interesante programa de actividades tanto para los profesionales como para el público aficionado
El congreso culinario ‘San Sebastián Gastronomika’ vuelve a aterrizar en la hermosa capital guipuzcoana con un cartel realmente espectacular. Y es que, del 21 al 24 de noviembre, el edificio Kursaal verá cómo pasa por sus instalaciones un elenco de estrellas de los fogones verdaderamente difícil de reunir en un solo certamen gastronómico. A saber: Ferran Adrià, Carme Ruscalleda, Pedro Subijana, Martín Berasategui, Juan Mari Arzak, Andoni Luis Aduriz, Quique Dacosta, Dani García, Joan Roca, Paco Roncero o, entre otros muchos, el popular Karlos Arguiñano, a quien este año se rendirá un merecido homenaje por su magnífica labor de divulgación de la cocina.
Además, no faltarán los chefs venidos allende las fronteras españolas; en concreto el congreso recibirá a algunos de los mejores cocineros que hoy día trabajan en Nueva York, ciudad invitada en esta edición. Así, genios como David Bouley (Bouley), Wylie Dufresne (WD- 50) o Thomas Keller (Per Se) ofrecerán también sus clases magistrales en directo.
Así mismo, el congreso otorgará el reconocimiento que merece a todos aquellos que acompañan a los grandes chefs en su labor (servicio en sala, sumilleres...) en el espacio paralelo ‘Off Gastronomika’, donde también tendrán lugar diversas actividades como el ‘Concurso Oficial Mejor Sumiller de España 2010’. Sin olvidar, cómo no, el ‘Espacio Market’ que vuelve este año para que los profesionales del sector conozcan a través de los expositores las novedades y productos lanzados últimamente al mercado.
UN CONGRESO, TAMBIÉN PARA EL PÚBLICO AFICIONADO Una vez más, a pesar de su carácter profesional, ‘San Sebastián Gastronomika’ no se olvida del público general. Así por ejemplo, el domingo 21, un grupo de cocineros vascos jóvenes ofrecerán en el Kursaal, de forma gratuita, diferentes ponencias de contenido divertido y práctico: trucos para mejorar las elaboraciones caseras; cocinar en 10 minutos; cocinar con restos; cómo preparar un banquete rápido con lo que haya en la nevera, etc.
‘SAN SEBASTIÁN GASTRONOMIKA’ Fechas: 21,22,23 y 24 de Noviembre. Lugar: Palacio de Congresos Kursaal. Más información: www.sansebastiangastronomika.com