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Mar Saura, amante de la cocina japonesa e italiana, se declara 'muy cocinera' en la entrevista concedida a nuestro colaborador Koldo Royo.
Se confiesa amante de la cocina italiana y asegura disfrutar mucho comiendo en los restaurantes especializados en este tipo de gastronomía. Pero si de elegir se trata, Mar Saura se decanta por la exquisita comida japonesa que propone Kabuki. Así lo contaba la guapa actriz y modelo en una entrevista concedida a nuestro colaborador Koldo Royo en su blog ‘La ventana de mi cocina’.
Y es que Kabuki es el restaurante madrileño favorito no sólo de Mar Saura si no de muchos de los amantes de la gastronomía procedente del país nipón. La calidad de sus materias primas, la sencillez y elegancia de sus elaboraciones y el hecho de haberse convertido en perfecto punto de encuentro entre las culturas japonesas y mediterráneas son algunos de los motivos principales.
Una filosofía que se traduce, de la mano de su alma mater Ricardo Sanz (‘discípulo’ del cocinero japonés Masao Kikuchi) en exquisitas propuestas como atún en salsa teriyaki; carne de wagyu a la plancha con hongos; pollo macerado, rebozado y frito; tempura de ortiguillas de mar; ensalada de langostinos rebozados con copos de maíz; una impresionante selección de sushi y shashimi; nigiris; futomaki de anguila o, como postre, sus ya famosos ‘chocolate con churros y macha’ o ‘texturas de chocolate’, un clásico de la capital (de hecho, el famoso respostero Oriol Balaguer es uno de los ‘responsables’ del éxito del aparatado de los dulces de Kabuki). Todo ello regado con champanes, vinos blancos y, por supuesto, distintos sakes, que maridan a la perfección con cada propuesta culinaria de las que se puede disfrutar tanto en el restaurante original, como en el resto de ‘sucursales’ (además de Kabuki, el grupo cuenta con ‘Kabuki Wellington’, también en la capital, y con Abama Kabuki, en Tenerife).
Más información:
www.restaurantekabuki.com
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