'Anis Bredele'
Tipo: Postres
Autor: Amandine Finger
Sobre este dulce: Los anis bredele son pequeños petit fours típicos de la región francesa de Alsacia. Estos bocados en miniatura, se elaboran de manera similar a los macarons y resultan una ‘perdición’ para los amantes del anís.
Ingredientes:
3 huevos
250 g de azúcar
280 g de harina
15 g de anís verde
Preparación:
Para comenzar, tamiza la harina y mézclala con el anís. Bate los huevos junto con el azúcar durante, aproximadamente, 20 minutos con ayuda de una batidora eléctrica. La mezcla debe espesar y blanquear.
Con ayuda de una lengua o espátula, incorpora delicadamente la harina tamizada y mezclada con el anís hasta que adquiera una textura homogénea.
Con ayuda de una manga pastelera con una boquilla del número 10, escudilla sobre un tapiz de silicona o tapiz de cocción, pequeñas porciones de masa. Déjalas secar mínimo 5 horas en un lugar aireado hasta que la superficie se seque. Por último, cuécelas durante 8 minutos en el horno a 160°C.
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