'Brownie'

Tipo: Postres

Autor: Amandine Finger ('Le Cordon Bleu')

Ingredientes: (para un molde de 20 cm de diámetro)

160 g de chocolate negro

50 g de mantequilla

180 g de claras

90 g de azúcar moreno

60 g de azúcar glas

60 g de harina

80 g de avellanas trituradas

90 g de nueces trituradas o nueces pecanas trituradas

Preparación:

Primero, corta las nueces hasta obtener trozos medianos. Después, funde a baño María el chocolate junto con la mantequilla hasta que se derritan. En otro bol, mezcla la harina, el azúcar glas y las avellanas trituradas y resérvalo.

Monta las claras a punto de nieve con el azúcar moreno. Añade a la mezcla de chocolate con mantequilla la mezcla de harina, azúcar glas y avellanas trituradas. Ahora, incorpora a lo anterior las claras montadas y mezcla cuidadosamente con movimientos envolventes. Por último, añade las nueces.

Extiende la masa en un molde cuadrado sin fondo o un aro de 20 cm de diámetro y hornéalo a 180°C durante 12 minutos.

Para decorar: espolvorea azúcar glas por encima.