Pastelitos de castaña
Tipo: Postres
Autor: Amandine Finger ('Le Cordon Bleu')
Ingredientes: (para unos 8 pastelitos)
Para el bizcocho
250 g de crema de castaña (crème de marrons)
2 huevos
40 g de yema de huevo
50 g de mantequilla
35 g de harina
4 g de levadura química
Para la salsa de castañas
250 g de crema de castaña (crème de marrons)
250 g de nata líquida con 35% de materia grasa
Opcional: castañas confitadas para decorar
Preparación:
En un bol, mezcla los huevos con las yemas y la crema de castaña. A continuación, añade la harina mezclada con la levadura química. Por último, agrega la mantequilla fundida.
Con una manga pastelera, rellena los moldes de los moelleux hasta ¾ de su altura. Hornea en un horno con ventilación a 160°C durante 10 minutos, dependiendo de su tamaño.
Para preparar la crema, debes mezclar la crema de castañas con la nata hasta que se espese. Si la crema de castañas tiene trocitos, debes triturar todo junto y después colarlo para retirar cualquier tipo de fragmento de castaña.
Tierno, cremoso y dulce. ¿Algo más para disfrutar el momento?
)
)
)
)
)
)