Ensaladas para llevar que harán más apetecible la vuelta al trabajo

Dale un toque de color a tus ensaladas para llevar con nuevas recetas que evocan sabores exóticos y que harán que tu hora de la comida cobre más vida.

por Cristina Soria
Galería: 4 Fotos Volver a la noticia
1/4 © Adobe Stock

ENSALADA DE POLLO PICANTE

Ingredientes:

  • 4 zanahorias ralladas
  • Una mezcla de repollo y col rizada
  • 2 cucharadas de semillas de sésamo
  • 1 cucharadas de sriracha o tabasco
  • 1 jalapeño en rodajas muy finas 
  • 1 filete de pechuga de pollo, asada, troceada en pedacitos
  • 2 limas exprimidas
  • 4 cucharadas de soja normal
  • Un chorro de miel o jarabe de arce

Preparación:

  1. Coloque todos los ingredientes en una bolsa de plástico grande y agite vigorosamente hasta que estén bien incorporados.
  2. Ajusta los sabores según sea necesario.

Leer: Ensalada de cuscús 'XXL' con manzana

2/4 © Adobe Stock

ENSALADA PICADA DE POLLO DE LIMA SRIRACHA

Ingredientes:

  • 2 pechugas de pollo 
  • 3 cucharadas de sriracha
  • 1 lima exprimida
  • ¼ de cucharadita de sal marina fina
  • ¼ de cucharadita de pimienta recién molida
  • 4 puñados de lechuga picada
  • 8 rodajas de piña
  • 1 tomate natural
  • ⅓ de taza de cebolla roja, muy picadita
  • 1 aguacate cortado en daditos
  • ⅓ de taza de aceite de oliva virgen extra
  • ¼ de taza de vinagre de sidra de manzana
  • 2 limas exprimidas
  • Un chorrito de miel

Preparación:

  1. Sazona el pollo con sal y pimienta. 
  2. En un cuenco mezcla la sirarcha y la lima.
  3. Agrega el pollo al cuenco y déjalo marinar en la nevera durante al menos 20 minutos.
  4. Calienta la parrilla a fuego medio.
  5. Agrega el pollo recién macerado a la parrilla engrasada.
  6. Corta la piña y agrégala, asándose de 3 a 4 minutos por cada lado.
  7. Pica la lechuga, luego el aguacate, el tomate y la cebolla roja y agrega al plato para servir.

Leer: Cuatro ensaladas de patata que te harán olvidar (por un rato) la ensaladilla rusa

3/4 © Adobe Stock

ENSALADA LIBANESA DE JUDÍAS

Ingredientes:

  • 1 taza y media de alubias rojas cocidas
  • 1 taza y media de garbanzos cocidos
  • 1 cebolla roja pequeña, cortada en dados
  • 2 tallos de apio, rebanados por la mitad o tercios, y picados
  • 1 pepino mediano, pelado, y cortado en dados
  • ¾ taza de perejil fresco picado
  • 2 cucharadas de eneldo fresco picado o menta
  • ¼ taza de aceite de oliva virgen extra
  • ¼ de taza de jugo de limón (aproximadamente 1 limón y medio)
  • 3 dientes de ajo picados
  • ¾ de cucharadita de sal
  • ¾ de cucharadita de pimienta en copos

Preparación:

  1. En un tazón para servir, mezcla las alubias, los garbanzos, la cebolla, el apio, el pepino, el perejil y el eneldo (o menta).
  2. Prepara la vinagreta de limón: En un tazón pequeño, mezcla el aceite de oliva, el zumo de limón, el ajo, la sal y los copos de pimienta hasta que se emulsionen. Vierte la mezcla sobre la mezcla de alubias y vegetales y mezcla bien.
  3. Sirve inmediatamente para obtener el mayor sabor, o déjalo marinar en el refrigerador, tapado, durante un par de horas o más.
  4. Lo que sobre puedes consumirlo más tarde, se conservará muy bien, pero mantén la ensalada siempre cubierta y bien refrigerada. Para darle un toque fresco a la ensalada pasados unos días, puedes echarle el zumo de un limón.

Leer: Ensaladas con cuscús (más allá del tabulé) ¡Te encantarán!

4/4 © Adobe Stock

ENSALADA TAILANDESA CON AJO

Ingredientes para la vinagreta:

  • ⅓ de taza de aceite de canola
  • 3 dientes de ajo pelados
  • 3 cucharadas de salsa de soja
  • 2 cucharadas de agua
  • 2 cucharadas de vinagre blanco
  • 2 cucharadas de miel
  • 1 cucharada de aceite de sésamo
  • 1 cucharada de pasta de jengibre
  • Un chorrito de zumo de lima

Ingredientes para la ensalada:

  • 200 gramos de edamame
  • 200 gramos de brocoli
  • 3 zanahorias grandes
  • 2 pimientos (1 rojo y 1 amarillo)
  • Un puñadito de hojas de cilantro
  • 3 cebollas 
  • ¾ de taza de anacardos

Preparacion:

  1. Tritura todos los ingredientes de la vinagreta hasta que quede un puré uniforme.
  2. Hierve las edamame unos 4 minutos. Y enfríalas.
  3. Corta la col rizada, las zanahorias, los pimientos, las hojas de cilantro y las cebollas verdes en tiras muy finas.
  4. Tritura las edamames ya cocidas, déjalas muy picadas, y ponlas en un bol de ensalada.
  5. Tritura también los anacardos y ponlos en el mismo bol.
  6. Mezcla la col rizada, las zanahorias, los pimientos, el cilantro, las cebollas verdes, el edamame y los anacardos juntos hasta que estén bien combinados. 
  7. Rocía con la vinagreta y mezcla suavemente.

Leer: En vídeo: Da un toque ‘thai’ a tus menús con esta deliciosa ensalada

Más sobre: