Beneficios de la piel de la patata
Os lo habréis preguntado en infinidad de ocasiones: ¿debemos pelar o no las patatas cuando vamos a cocerlas para hacer una ensaladilla? Pepa va más allá y extiende esta pregunta a las zanahorias, ¿hay que quitarles la piel o dejarla? Descúbrelo en este vídeo, tiene su porqué y hacerlo de una u otra manera influye en el resultado final de la receta.
PROGRAMA
Trucos y consejos de 'La cocina de ¡HOLA!
-
Tips de Pepa y Jorge BrazálezTrucos y consejos
-
Episodio 1: Las cualidades del garbanzo Pico pardal
-
Episodio 2: Tratamiento del bacalao
-
Episodio 3: Maneras de espesar o aclarar un caldo
-
Episodio 4: La mejor carne para el roast beef
-
Episodio 5: Elabora una buena salsa para la carne de chef
-
Episodio 6: Cómo picar correctamente una cebolla fina
-
Episodio 7: Tipos de bacalao
-
Episodio 8: Tomate frito 'a la italiana'
-
Episodio 9: Despepitar de forma instantánea un pimiento verde
-
Episodio 10: Cómo seleccionar un buen chipirón
-
Episodio 11: Cómo limpiar un chipirón
-
Episodio 12: Aprende a seleccionar un buen pollo
-
Episodio 13: Cómo cortar un pollo en cuartos
-
Episodio 14: Variedades de patatas
-
Episodio 15: Identifica una alcachofa sana y buena
-
Episodio 16: Formas de limpiar la alcachofa
-
Episodio 17: La elección de la carne picada
-
Episodio 18: Cómo rallar correctamente un queso
-
Episodio 19: ¿Qué es el panko?
-
Episodio 20: Uso del vino
-
Episodio 21: Tipos de cortes para la cebolla
-
Episodio 22: ¿Pasapuré o colador chino?
-
Episodio 23: Tratamiento del arroz
-
Episodio 24: Rectificar arroz con leche espeso
-
Episodio 25: Diferencias entre la compota y mermelada
-
Episodio 26: La patata monalisa
-
Episodio 27: Pasos del aliño de ensalada
-
Episodio 28: Cómo freír la tortilla
-
Episodio 29: Que no repita el pepino
-
Episodio 30: Tratamiento del pan
-
Episodio 31: Elección del tomate
-
Episodio 32: Identifica una buena gamba fresca
-
Episodio 33: Beneficios de la piel de la patata
-
Episodio 34: Elaboración y conservación de la mahonesa
-
Episodio 35: Limpieza de la vainilla
-
Episodio 36: Elección de la piña
-
Episodio 37: Corte para el tartar
-
Episodio 38: Cocción del huevo
-
Episodio 39: Elección de la gamba
-
Episodio 40: Cocción de la gamba
-
Episodio 41: Tipos de moldes y cómo desmoldar
-
Episodio 42: Cómo cocinar la coliflor sin olor
-
Episodio 43: La técnica del baño maría
-
Episodio 44: Elegir una buena merluza
-
Episodio 45: Limpieza de una merluza
-
Episodio 46: Cómo hacer una vaporera casera
-
Episodio 47: La mejor carne para un cachopo
-
Episodio 48: Truco para hacer un rebozado perfecto
-
Episodio 49: El queso Gamoneu
-
Episodio 50: Elección del bogavante
-
Episodio 51: Cómo hacer caldo de pescado
-
Episodio 52: La variedad de los pimentones
-
Episodio 53: Las bases de las tartas
-
Episodio 54: Variedad de quesos para una tarta
-
Episodio 55: Los frutos rojos perfectos para la tarta
-
Episodio 56: Un milhojas profesional
-
Episodio 57: Tratamiento del nabo
-
Episodio 58: Uso de la pimienta
-
Episodio 59: Pavo, ave muy saludable
-
Episodio 60: Posibles rellenos para la pechuga de pavo
-
Episodio 61: Cómo atar una carne
-
Episodio 62: Elección de la berenjena
-
Episodio 63: Quitar el amargor de la berenjena
-
Episodio 64: Quesos para fundir
-
Episodio 65: Tipos de chocolates para un bizcocho
-
Episodio 66: La levadura y su sustituto
-
Episodio 67: Prohibido abrir el horno
-
Episodio 68: Qué carne elegir para unas albóndigas
-
Episodio 69: El tamaño perfecto para las albóndigas
-
Episodio 70: Las guarniciones de unas albóndigas
-
Episodio 71: El mejor pan para torrijas
-
Episodio 72: El aceite de girasol
-
Episodio 73: Helado al sabor infinito
-
Episodio 74: ¿Hay que remojar las lentejas?
-
Episodio 75: Cómo hacer lentejas vegetarianas
-
Episodio 76: Puré de lentejas
-
Episodio 77: Pularda, capón o pavo
-
Episodio 78: Cómo limpiar el cardo
-
Episodio 79: Glaseado de verduras
-
Episodio 80: Cómo elegir la carne para un solomillo Wellington
-
Episodio 81: Cómo envolver el hojaldre para el solomillo Wellington
-
Episodio 82: Bogavante al vacío
-
Episodio 83: Un buen caldo, ideal para combatir los catarros
-
Episodio 84: Limpieza del rape
-
Episodio 85: Propiedades de la tapioca
-