Telas de lenguas, flor de sal y otros descubrimientos más allá de Palma

Desde un largo paseo en bici por la playa más próxima al arenal más virgen, el puerto más exclusivo a las tradiciones artesanales más auténticas. De todo un poco encontraremos saliendo de los límites de la capital mallorquina.

A LA PLAYA DE PALMA CON REMATE GASTRONÓMICO (12’)

Sin desplazarse mucho, la playa de Palma queda ahí al lado. Sus 6 kilómetros, que se extienden desde Can Pastilla hasta S’Arenal, dan para muchos baños y también para largos paseos a pie o en bici. También ofrecen numerosas propuestas de ocio, desde actividades náuticas a restaurantes junto al mar o el Acuario. Si alargamos la jornada, aquí mismo está Katagi Blau (katagiblau.com), el rooftop del hotel Iberostar Selection Llaut Palma, que ha sido elegido «Mejor Restaurante de cocina de fusión asiática en Europa» en los World Luxury Restaurant Awards. Disfrutar de una experiencia gastronómica de la mano del chef Jose Pellegrino o rematar con un cóctel frente a la bahía a la hora del ocaso será el mejor final a esta corta escapada. Quien desee quedarse a dormir podrá despertar frente al mar en el 5 estrellas Iberostar Playa de Palma (iberostar.com/es/hoteles/playa-de-palma).

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PUERTO PORTALS, EL MÁS LUJOSO (15’)

Una mañana o una tarde hay que pasarse por Puerto Portals (puertoportals.com), en plena bahía de Palma, para conocer la marina con más prestigio de la isla. Tan exclusivos como los barcos amarrados en ella, algunos de hasta 60 metros de eslora, es su zona comercial y de ocio, con restaurantes, bares, boutiques de moda, joyerías... Un puerto para ver y dejarse ver, lleno de vida todo el año, donde es fácil coincidir con un evento náutico, y siempre disfrutar de una comida frente al mar. La apuesta gastronómica es Flanigan (flanigan.es), que desde 1987 es todo un referente de la mejor cocina mediterránea.

VALLDEMOSSA, EL PUEBLO MÁS INSPIRADOR (24’)

Para entender lo que es un secreto a voces, que Valldemossa es el pueblo más inspirador de la isla, y el más visitado, hay que pasear por sus calles empedradas, asomarse a sus miradores, empaparse de su cultura y respirar su aire. Una sinuosa carretera nos lleva hasta este rincón de la sierra de la Tramontana, donde tendremos que aparcar el coche a las afueras para recorrer su armonioso conjunto de callejuelas de piedra repletas de plantas que no puede tener más encanto. En el paseo tientan las tiendas que anuncian repostería artesana, como las cocas de patata y el gató de almendra, dos de los sabores más auténticos de la isla, y también los balcones para asomarse a esta sierra que es Patrimonio de la Humanidad. Enseguida se descubre la Real Cartuja en la que encontraron refugio Frederic Chopin y a George Sand durante un invierno en la isla, y que hoy cuenta con un pequeño museo. Cerca están los jardines del Rey Juan Carlos, la iglesia de San Bartomeu, el palacio del Rey Sancho y la casa natal de Santa Catalina Thomas –la única santa de la isla, que todos los vecinos recuerdas con un azulejo en la fachada de sus casas-–. También el centro cultural de Costa Nord, fundado por el actor Michael Douglas, y el restaurante Can’n Mario, buen lugar para saborear auténtica cocina casera mallorquina.

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CAN AXARTELL, UNA BODEGA EN UNA ANTIGUA CANTERA (35’)

Mallorca también es tierra de vinos y para amantes del enoturismo, en la sierra de la Tramuntana encontramos una de las bodegas más modernas e innovadoras de la isla. Lo de la producción ecológica para ellos no es nuevo, bajo estos criterios fueron plantados sus primeros viñedos allá por los años 90, cuando se empezó a restaurar la centenaria possessió (casa de campo tradicional) de esta finca de 200 hectáreas, 60 de ellas de viñedo. Es pionera, pero además innovadora, pues está construida en el interior de una antigua cantera e integrada en el paisaje y además sus vinos se elaboran bajo el método de la gravedad. La visita a la bodega incluye un paseo por los viñedos, tiene un precio de 45 €, y con cata de 6 o 7 vinos, de 60 € (canaxartell.com)

ES TRENC Y LAS SALINAS (40’)

Difícil decir cuál es la playa más bella de Mallorca, porque con 262 como consta en su catálogo de arenales no resulta fácil, pero si hay una indiscutible es la de Es Trenc. Una playa virgen de 3 kilómetros de largo, dentro del Parque Natural Es Trenc-Salobral de Campos, donde no hay sombrillas ni chiringuitos ni construccciones a sus espaldas, solo aguas de color turquesa, arena fina y blanca y dunas donde crecen matorrales y pinos.

Una parte del humedal protegido lo ocupan las salinas, donde se produce sal desde tiempos de los romanos. Su acceso está junto a uno de los caminos de acceso a la playa, en el kilómetro 8,7 de la carretera de Campos a Colònia de Sant Jordi. Una visita por sus instalaciones permite conocer todo el proceso ecológico de la obtención de la única sal de Mallorca, y de la flor de sal -la más preciada de sus variedades-. El recorrido empieza en las balsas, en las que es fácil ver numerosas aves, desde garzas o fochas hasta flamencos, y continúa en las zonas de secado y de depósito. Las visitas a las salinas son guiadas y tienen un precio de 8 € (flordesaldestrenc.com). También existen otras a la carta, combinadas con tapas o vinos mallorquines, que resaltan los aspectos relacionados con el lado más gourmet de este producto artesanal utilizado por grandes cocineros de nuestro país, desde Quique Dacosta a Maca de Castro o José Castro, en la imagen elaborando una de sus especialidades con la sal de las Salinas de Es Trenc, en el mismo entorno.

TEIXITS VICENS, TRADICIÓN ARTESANAL (40’)

En busca de las tradiciones de la isla, la de la fabricación de las robes de llengües (telas de lenguas) tiene historia. La descubrimos en este taller textil artesano familiar en el norte de Mallorca, que además de seguir esta tradición textil con la misma técnica que utilizaban los abuelos de los propietarios en 1854 crea nuevos diseños. En sus etiquetas dan pistas de su filosofía, sus productos están “hechos a mano sin prisa, con amor y maestría” y están “inspirados en los colores y texturas de la naturaleza que nos rodea”. Durante la visita a, taller aprenderemos que estas tiendas de algodón y lino no tienen anverso ni reverso, cómo es el proceso del teñido y la confección y en la gran exposición de su tienda, veremos las numerosas aplicaciones que dan a estas telas, desde la ropa de hogar a los complementos (teixitsvicens.com).

Todas las excursiones se pueden incluir en los viajes a medida que organiza a Mallorca el touroperador vacacional Newblue (newblue.es), del grupo W2M, que ponen el acento en la sostenibilidad. Comienzan desde el aterrizaje en la capital balear e incluyen la estancia en hoteles y la asistencia en destino y seguro.