La vuelta a España en diez cocidos
Si España no tuviera ya una bandera, podría hacerse otra con 50 garbanzos a modo de estrellas, porque hay tantos cocidos como provincias. Debe de ser lo único en lo que todos estamos de acuerdo: que no hay plato más deseable en invierno, ni combustible mejor, más potente y barato, para recorrer España en estas fechas. Con un cocido de 15 vuelcos, como hacen en algún lugar, no hace falta ni gasolina.
Si visitas Astorga no dejes de probar el cocido maragato, un plato servido al revés que te conquistará / © Restaurante Casa Maragata
El cocido lebaniego del restaurante Remoña, una opción para disfrutar de un plato estrella que ha ganado el concurso regional hasta en tres ocasiones / © Hostal Remoña
Así de apetitoso se presenta el cocido maragato / © Restaurante Casa Maragata
Uno de los cocidos más famosos de Madrid es el que cocinan en el restaurante Charolés (San Lorezo de El Escorial) y que incluye 15 vuelcos.
Este cocido que se sirve de una sola vez (sin vuelcos) es un plato muy arraigado en la Campiña de Jerez que podrás degustar en el restaurante Venta El Albero / © Venta el Albero