Cambados, el Pueblo Mágico de España que es cuna del Albariño

Apenas 28 kilómetros (media hora en coche) separan Pontevedra y la bellísima localidad de Cambados, a la que llaman capital del Albariño. Un vino al que el escritor Álvaro Cunqueiro denominó como “el príncipe dorado de los vinos” debido a su tonalidad amarilla con destellos dorados y a los señoriales pazos en los que nace y se cría.

Es difícil quedarse con una época del año para hacer una escapada a Cambados, porque tiene varias que le van como anillo al dedo. Durante el verano, porque es una preciosa villa marinera, que además el primer domingo de agosto celebra la famosa Fiesta del Albariño (fiestadelalbariño.com); en septiembre y octubre, por la vendimia; en noviembre porque no hay mejor lugar para celebrar el Día Mundial del Enoturismo que visitando alguna de sus 21 bodegas; en invierno porque es cuando florecen las camelias en los pazos y lucen más bellos que nunca… y así podríamos seguir dando vueltas al calendario para buscar excusas y más excusas para una escapada.

TURISMO DE EMOCIONES PARA VIAJEROS MÁGICOS

Cambados está de moda y es que en esta preciosa localidad ha sido, en el mes de octubre, epicentro del III Encuentro Nacional de los Pueblos Mágicos de España, una asociación que integra a 130 pueblos -entre los que se encuentra Cambados- con un encanto especial, tradiciones históricas y culturales, artesanía y productos locales, paisajes y naturaleza… que los hacen únicos. Pueblos comprometidos con la preservación de su patrimonio histórico y cultural, la protección de su entorno y de la riqueza de sus denominaciones de origen e indicaciones geográficas a las que pertenecen.

¿Sabías que muchos de estos pueblos se pueden visitar gracias a unas rutas que los unen? Ha sido una de las novedades lanzadas en este evento, la creación de 17 rutas de corto, medio y largo recorrido que permitirán a los viajeros, ávidos de nuevas emociones y experiencias, conocer varias de estas localidades enlazadas entre sí y, gracias a la APP de Pueblos Mágicos de España, coleccionar sellos en cada una de ellas obteniendo el reconocimiento de “viajero mágico”.

CAMBADOS, UNA RUTA POR LA CAPITAL DEL ALBARIÑO

Seguro que los asistentes al congreso de Pueblos Mágicos de España han tenido la oportunidad de dar un delicioso paseo por la comarca costera del Salnés, entre la ría de Arosa y la de Pontevedra, donde se encuentra Cambados. También de recorrer alguno de los pazos históricos donde se cría el vino gallego más deseado y popular de todos.

Pero antes hay que descubrir su vino o su gastronomía hagamos un repaso a su excelente patrimonio histórico, en un paseo por su casco histórico se descubren pazos, plazas y rúas de una monumentalidad que asombra.

Comenzamos por la plaza de Fefiñáns, a la que da nombre un enorme pazo del siglo XVI, el pazo de Fefiñáns y Gil Armada, que aloja dos de las 21 bodegas que hay en la localidad. En la misma plaza se encuentra la iglesia de san Benito, con sus dos campanarios barrocos. La Casa de las Conchas (Casa das Cunchas), detrás del pazo de los Fajardo, es otra de las visitas obligadas. Y quienes buscan pazos, aquí hay para dar y tomar: el de Moltó, del siglo XVI, el de Ulloa, del XV, el de Torrado, del XVII…

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Tampoco hay que olvidarse del Museo del Vino, junto a las ruinas de la iglesia de Santa Mariña Dozo (museosdelvino.es). El primer museo del vino de Galicia, y uno de los primeros de España, que abarca todos los aspectos de la denominación de origen Rías Baixas, de la historia del albariño, la cultura vitivinícola y los aperos utilizados tradicionalmente en estas tierras. Junto al museo, está el monte da Pastora, con un excelente mirador en lo alto desde donde contemplar el mar de viñedos que rodean a la villa y al fodo otro mar, pero esta vez de bateas, las de la ría de Aorusa.

Nunca es mal momento para acercarse al barrio de marinero de Santo Tomé y caminar por su paseo marítimo, porque no hay que olvidar que estamos en una de las villas marineras con más encanto de Galicia.

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POR LA TOSCANA GALLEGA

Una vez que hemos visitado el casco urbano nos vamos a las afueras, a conocer el pazo de Señorans (pazodesenorans.com), del siglo XVI, a 12 kilómetros de Cambados y sobre una colina rodeado de un mar de parras. Algo así como una Toscana a la gallega, donde ondulantes colinas repletas de vides esconden pazos señoriales que poco tiene que envidiar al paisaje de la Toscana italiana, y menos que nunca en otoño.

Durante la visita guiada a este pazo, propiedad de Marisol Bueno y Javier Mareque, veremos la destilería donde se elabora el aguardiente (tal y como se ha hecho siempre en Galicia), un antiguo lagar, la capilla, los salones (de la planta baja porque los de arriba son de uso particular de la familia), la bodega y los viñedos. Al final hay una degustación de vinos y aguardientes (2 horas aproximadamente, precio de la visita: 25 €). También hay que descubrir el monumental hórreo de 18 metros de largo junto al pazo.

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BODEGAS, VINOTECAS Y UN POCO DE COCINA

Ya hemos hablado de bodegas antes de llegar a este punto, y es que es casi imposible hacerlo del concejo de Cambados sin hablar de ellas o del vino. Seis se encuentran en el propio casco urbano, y se recorren a pie, con lo que no hay excusa. El resto están en el entorno y forman una ruta por la que organizar visitas, talleres o catas para conocer, al menos, alguna de ellas. Para organizar una visita hay que pasar por las mencionadas del palacio de Fefiñanes (fefinanes.com), Bodega Gil Armada (bodegagilarmada.com), Bodegas Martín Códax (martincodax.com) o las de Condes Albarei (condesdealbarei.com).

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Las bodegas no son el único lugar donde catar un Albariño, también hay que pasar por alguna de las vinotecas o por los muchos bares del casco histórico.

No hay que perderse la gastronomía de Taberna do Trasno (atabernadotrasno.com) o de la tapería a Dos Piñeiros; para probar un exquisito marisco, A Fonte do Viño (afontedovino.com), comida tradicional gallega a buen precio. Y para un capricho, la cocina gallega actualizada de Yayo Daporta (yayodaporta.com), con una estrella Michelin.

Para los que además de comer les guste cocinar, desde Turismo de Cambados organizan talleres de cocina (cambados.com/taller-de-cocina), donde elaborar deliciosas recetas con los mejores productos de la zona, y luego, darse el placer de comer lo cocinado. Una manera diferente de conocer y degustar su gastronomía.