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Una de las regiones vinícolas más importantes del mundo se encuentra a tan solo 150 kilómetros al este de París: Champagne. Con un paisaje evocador y atardeceres de película, esta burbujeante región histórica, llamada actualmente Gran Este, ofrece kilómetros de húmedas y elegantes galerías subterráneas llenas de espumoso. Tres pequeños pueblos de cuento, Reims, Epernay y Troyes, componen la denominada Ruta del Champagne, albergando las maisons vinícolas más importantes del mundo. En total, 14 lugares declarados desde 2015 Patrimonio Mundial de la Unesco en la categoría «Paisaje Cultural», dándole valor a un paisaje vinícola de cultura y tradición y reconociendo el trabajo de innumerables familias, que generación tras generación, miman cada detalle para producir, difundir y proteger un producto único.
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Con más de 34.000 hectáreas, esta es la única zona del mundo donde se puede vendimiar y elaborar esta codiciada Denominación de Origen Certificado (DOC), por ley desde 1927. Una ruta para descubrir los secretos del champagne, de sus burbujas e intenso color que proceden de la combinación de tres tipos de uva diferentes: Pinot Noir, Pinot Meunier y Chardonnay. Además, los mejores vinos franceses, tintos y blancos también nacen en estas verdes laderas y prestigiosas bodegas, que se han convertido en el mejor destino para los amantes de la naturaleza y la gastronomía.
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EPERNAY, SIGLOS DE PATRIMONIO Y PASIÓN
Conocida como la capital del champán, en Epernay encontramos los llamados Campos Elíseos del Gran Este, una gran avenida con edificios del siglo XIX donde han instalado sus sedes algunas de las bodegas más prestigiosas que elaboran champagne: De Castellane, Perrier Jouët, Mumm o Taittinger.
A la cabeza de este gran viñedo mundial, Moët & Chandon, la maison más famosa y grande de la región, con casi 280 años de historia, ofrece catas desde 25€ por persona dirigidas por expertos sommeliers y la posibilidad de visitar sus instalaciones a través de varios tipos de recorrido. Un destino frecuentado por Napoleón Bonaparte que cuenta con un laberinto de 28 kilómetros excavados en los suelos calcáreos de tiza a base de creta champenoise.
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Muy cerca, se encuentran las laderas de Hautvillers, un pintoresco pueblo que acoge la abadía donde Dom Pérignon, monje benedictino francés, creó en el siglo XVII el método de elaboración del champán y sus inimitables burbujas. También es protagonista de esta ruta la villa de Tours-sur-Marne, ya que alberga la maison Laurent-Perrier, la primera casa en lanzar Cuvée Rosé, un rosado de maceración y no un ensamblaje de vino tinto. Además, sus espumosos le gustan tanto al nuevo rey Carlos III del Reino Unido que les otorgó a todos sus vinos la distinción de la Orden Real Príncipe de Gales y que han estado presenten en numerosas celebraciones oficiales, como las bodas de sus hijos, Guillermo de Gales y Enrique de Sussex.
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REIMS, LA CIUDAD CON MÁS HISTORIA MONÁRQUICA DE FRANCIA
Al final de esta lujosa y tradicional Avenue de Champagne, Reims es, sin duda, la ciudad con más historia monárquica de Francia, ya que desde que se bautizó allí a Clodoveo I en el siglo V, un total de 25 reyes franceses han sido coronados en su imponente catedral de Notre-Dame. Además, se pueden visitar otros monumentos históricos también declarados Patrimonio Mundial de la Humanidad: el Palacio de Tau, la basílica de Saint-Rémi y la colina de Saint-Nicaise.
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Cerca tiene su sede Veuve Clicquot, que este año celebra su 250 aniversario con fiestas y eventos alrededor del mundo, como The Sunny Seaside en Barcelona. Esta emblemática maison mantiene viva la pasión, la visión y el sentido innato del Art de Vivre á la française, legado de la respetada Madame Clicquot, Barbe Nicole Ponsardin, la primera mujer en dirigir una empresa vitivinicultora de champán, quien creó su propia añada e inventó la table de remuage (mesa de removido) para refinar aún más el mosto y proporcionar mayor claridad al vino.
No solo este acogedor pueblo ofrece este delicioso espumoso, también en sus acogedoras brasseries se puede degustar el jamón de Reims, protagonista principal de la gastronomía local, junto a diferentes variedades de patés, el jabalí al vino tinto o los quesos de la Denominación de Origen Protegida de Chaource. En su popular Mercado du Boulingrin, cerca de la Puerta de Marte, se pueden comprar una amplia variedad de productos gourmet elaborados artesanalmente, como el tradicional pan de centeno con especias.
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TROYES, LA CIUDAD DE LOS MIL COLORES
Al sur de esta antigua región, villas y mansiones de la Edad Media decoran el paisaje de Troyes, conocida como la ciudad de los mil colores por las vidrieras de sus diez iglesias, declaradas monumento histórico. Con decenas de plazas y palacios, la mayoría convertidos en museos, esta localidad es clave para apreciar la pasión con la que los viticultores del Aube trabajan la tierra y cuidan cada detalle para elaborar este apreciado espumoso.
Así es como la Ruta del Champagne ofrece un agradable y aromático viaje en el tiempo por sorprendentes paisajes, donde desconectar y relajarse entre viñedos, bosques y laderas que se mezclan entre sí enlazando pueblos con carácter e historia.
¿CÓMO LLEGAR A LA REGIÓN DE CHAMPAGNE?
La ciudad de Reims se encuentra a 145 km. al noreste de París, algo menos de dos horas por carretera. Desde el aeropuerto de París-Charles De Gaulle un tren de alta velocidad (TGV) conecta con la estación de Champagne-Ardenne en Reims en 30 minutos y 45 minutos si se hace desde el centro de París. También hay compañías de autobuses que conectan París con Reim como Flixbus (flixbus.fr). Una vez en Reims lo mejor será alquilar un coche para moverse libremente por las localidades de la ruta y poder visitar las bodegas.