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Comúnmente relacionamos la palabra “dieta” con la pérdida de peso. Pero en algunos casos, estas dietas o regímenes alimenticios están relacionados con la búsqueda de la salud, y en ocasiones, la prevención y control de enfermedades crónicas como la artritis y la diabetes.
Ese es el caso de la dieta antiinflamatoria que, según expertos, las personas que siguen este tipo de regímenes alimentarios, tienen un menor riesgo a contraer muchas afecciones crónicas de la salud, incluidas enfermedades reumáticas y cardiovasculares. Y aunque no existe una serie de alimentos que cure milagrosamente al cuerpo o que revierta los daños que ha tenido que sufrir, es verdad existe un vínculo entre la nutrición y la salud, y que comer más sano nos beneficia a todos de una manera u otra.
© GettyImagesLa inflamación crónica y sus riesgos
La inflamación es la respuesta inmunitaria que presenta el cuerpo como mecanismo de defensa para combatir infecciones (causadas por bacterias, virus y parásitos) y reparar los tejidos dañados. Pero a pesar de que no siempre es mala, si esta condición persiste y nuestro cuerpo permanece en un estado prolongado de “estrés”, podemos llegar a presentar una inflamación general del cuerpo y provocar daños permanentes a nuestra salud.
Existen muchas razones por las cuales uno puede desarrollar una inflamación crónica, y en muchas ocasiones suele ser una combinación de varios factores, entre ellos: ciertos medicamentos, envejecimiento, estrés, obesidad, tabaquismo, alcoholismo, una dieta altamente inflamatoria y episodios recurrentes de inflamación aguda no tratados. Todos estos factores pueden comenzar a dañar las células, tejidos y órganos sanos, provocando enfermedades crónicas y degenerativas como las siguientes:
- Artritis
- Presión alta
- Diabetes
- Obesidad
- Fibromialgia
- Ansiedad y depresión
- Estrés crónico
- Deterioro cognitivo
- Hígado graso
- Osteoporosis
- Enfermedades renales
- Lupus
- Cáncer
Síntomas de la inflamación crónica
Aunque la inflamación se manifiesta a través de distintos síntomas en cada persona, existe una lista con señales comúnmente relacionada a ella:
- Fatiga crónica.
- Insomnio y problemas para conciliar el sueño
- Niebla cerebral
- Fiebre
- Erupciones y/o comezón en la piel
- Ulceras en la boca
- Problemas gastrointestinales, como estreñimiento, diarrea y reflujo
- Dolor y rigidez en las articulaciones
- Dolor y debilidad muscular
- Aumento o pérdida de peso
- Infecciones frecuentes
- Ansiedad y depresión
Existen muchos exámenes médicos que ayudan a diagnósticas y medir la inflamación crónica del cuerpo. Entre ellos se encuentra la prueba de electroforesis de proteínas del suero.
© GettyImagesCómo llevar una dieta antiinflamatoria
La dieta antiinflamatoria consiste en limitar alimentos inflamatorios y consumir aquellos que ayudan a combatirla. Basada en su mayoría en alimentos vegetales y procedentes de las plantas, la dieta antiinflamatoria se asemeja a la deliciosa dieta mediterránea.
Este tipo de régimen alimentario está comprobado que afecta a los niveles de azúcar en la sangre, los niveles de antioxidantes en el cuerpo y las bacterias que viven en nuestro intestino, apoyando al cuerpo en diversas funciones y disminuyendo su inflamación gracias a sus ricos antioxidantes, ácidos grasos omega 3 y fibra.
Alimentos antiinflamatorios:
- Cítricos altos en Vitamina C como la naranja, la toronja y el limón
- Frutas como la fresa, cereza, frambuesa, arándano y mora
- El aguacate y el tomate (por su acción frente a los radicales libres)
- Verduras de hoja verde como la lechuga, acelga, espinacas y col rizada
- Verduras amarillas como la calabaza, pimientos y zanahoria
Otros alimentos que ayudan a combatir la inflamación:
- Huevo
- Fuentes de proteínas magras
- Nueces
- Setas
- Cereales integrales como el trigo, la avena y el centeno
- Especias como la cúrcuma, la canela, el ajo y el clavo
- El jengibre
- Aceite de oliva
- Té verde y té de matcha
Alimentos inflamatorios por evitar:
- Carnes rojas, como carne de res, cerdo, cordero y venado
- Embutidos y carnes procesadas como el tocino y las salchichas
- Alimentos hechos a partir de granos refinados como el pan blanco, arroz blanco y pasta
- Alimentos fritos y altos en grasas saturadas
- Refrescos con azúcar y bebidas endulzadas
- Alcohol
- Lácteos como la leche, los quesos y la mantequilla
- Alimentos altos en gluten
Si tienes una ligera sospecha de que podrías padecer inflamación crónica, acude a tu médico.
