La receta de los tacos de camarón de Evaluna Montaner y Camilo

Hace unos días nos enterábamos que la pareja conformada por los cantantes Evaluna Montaner y Camilo Echeverry se convertirían en padres por segunda ocasión. Poco después la hija del exitoso venezolano Ricardo Montaner presumía su nueva baby bump en Premio Lo Nuestro con un espectacular vestido blanco. Ahora se convierten en cocineros y nosotros tenemos mucho antojo por probar esa receta.

A través de un video que compartieron en conjunto con el creador de contenido mexicano Robegrill, los esposos se enfrentaron a la cocina mexicana y aprendieron una receta muy típica del puerto de Mazatlán, en Sinaloa, México. Se trata de unos deliciosos tacos gobernador cuyo principal ingrediente es el camarón del Pacífico mexicano.

Además de hacerle frente a la parrilla, en el video, la pareja de músicos hizo un reto de comer más chile y para este eligieron una especie endémica del norte de México conocida como chiltepín, la cual se encuentra entre las variedades más picantes. Evaluna y Camilo soportaron comer ocho de estos pequeños chiles antes de iniciar con la preparación. El resultado fue un espectácular platillo de tacos de camarón ahogados que tanto Evaluna, como Camilo, disfrutaron de cada bocado, así que si se te antojó tanto como a nosotros, aquí te dejamos la receta para que prepares estos tacos gobernador en casa.

Receta de los tacos gobernador de Evaluna Montaner y Camilo

Ingredientes: 

• Camarones (10 a 20 piezas)
• 2 tomates rojos
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 2 chiles poblanos
• 10 chiles güeros
• Tocino
• 1 lata de chile chipotle en adobo
• 1 taza de vino blanco
• 1 taza de fondo de verduras o de pollo
• 1 taza de crema
• Tortillas de maíz
• Queso para gratinar
• Limón
• Mantequilla
• Aceite de oliva
• Sal

Preparación: 

1. Inicia preparando las salsas para los tacos. Pon a fuego directo los chiles güeros y cuando estén tatemados, mételos en una bolsa de plástico para que “suden”.
2. Mientras eso sucede, coloca en un mortero, molcajete o en la licuadora un cuarto de taza de jugo de limón, un diente de ajo, sal y aceite de oliva, haz una pasta. Posteriormente agrega los chiles que quemaste en el fuego, (los cuales ya debes tener pelados, desvenados y picados en pequeños trozos), mezcla y tendrás tu primera salsa.
3. Para la segunda –con la que bañarás los tacos– coloca en una olla una barra de mantequilla, el chipotle en adobo bien picado, el vino y el caldo, e incorpora muy bien a fuego lento.
4. Añade la taza de crema, rectifica con sal y pimienta, y reserva.
5. Es momento del relleno de los tacos. Primero pela, limpia y retira la vena negra de los camarones, para después rebanarlos.
6. Pica también los tomates, la cebolla, el ajo, el tocino y el chile poblano.
7. Cuando tengas todo, en una sartén pon un poco de aceite y cocina los camarones, una vez hayan cambiado de color reserva en un plato.
8. En la misma sartén agrega dos cucharadas de mantequilla y en esta fríe el tocino, agrega el resto de tus ingredientes picados. Sazona con sal, deja cocinar, y cuando se hayan incorporado bien los sabores, regresa el camarón y déjalo solo unos minutos.
9. Toma una tortilla (debe estar caliente), agrega un poco del guisado de camarón y cubre con un poco de queso. Pasa a una parrilla para gratinar y colócalo en un plato.
10. Baña tu preparación con la salsa de chipotle y agrega un poco más de sabor y acidez con la salsa de limón y chile güero.