Las galletas de avellana de Tamara Falcó, ideales para San Valentín

Se acerca el día más romántico del año y qué mejor que hacer algo delicioso y con tus propias manos para tu persona especial. Es por tal motivo que la receta de galletas de avellana de Tamara Falcó es un platillo ideal para consentir a la persona que amas.

  La guapa Marquesa de Griñón  –quien se encuentra viviendo los primeros meses de su matrimonio con Íñigo Onieva– además de tener un gran gusto para la moda, es dueña de importantes habilidades para la cocina y en ocasiones comparte recetas de algunos de sus platillos a través de Instagram, donde tiene más de millón y medio de seguidores.

Entre estas preparaciones que destaca en su highlights llamado ‘Chef Tamy’ (título acreditado por la academia culinaria Le Cordon Bleu), Tamara compartió recientemente unas galletas de avellanas con chocolate que nos parecieron ideales para replicar en estos días de invierno y, más aún, si lo que quieres es sorprender a tu pareja o amigos con un detalle rico y reconfortante el próximo 14 de febrero.

Receta de galletas de avellana de Tamara Falcó

© tamara_falco

Ingredientes para 15 galletas:

• 200 gramos de avellanas.
• 150 gramos de jarabe de maple.
• 250 gramos de harina de arroz.
• 2 cucharadas de aceite de coco.
• 1 cucharadita de bicarbonato de sodio.
• 80 gramos de chocolate amargo (73% cacao).
• 1 vaina de vainilla o extracto.
• Leche vegetal (en caso de ser necesario).

Preparación:

1. Precalienta el horno a 180-200 grados centígrados (375°F).
2. En una bandeja para horno coloca las avellanas y mételas entre 5 y 10 minutos al horno (mientras se calienta).
3. Durante el tiempo de tostado, coloca el aceite de coco, el jarabe de maple y la vainilla en un tazón y mezcla.
4. Posteriormente agrega la harina de arroz y el bicarbonato de sodio e incorpora con una espátula o utilizando las manos.
5. Cuando estén listas las avellanas, sácalas del horno, deja que se templen e intenta retirar la piel, será más fácil ahora que están tostadas.
6. Una vez peladas –aunque no tienen que estar perfectas– decide si quieres que estén enteras o si prefieres que queden en pequeños trozos. Si es así, pícalas de manera irregular.
7. Regresa a tu mezcla inicial y si sientes que está muy seca puedes añadir un poco de la leche vegetal de tu preferencia.
8. Cuando logres una textura firme, pero manejable, añade las avellanas y el chocolate, que debe estar en chispas o cortado e incorpora.
9. Una vez hayas hecho esto, divide la mezcla en partes lo más iguales posible y haz bolitas, las cuales colocaras en una bandeja de horno con papel encerado o tapete de silicona.
10. Mete a hornear entre 10 y 12 minutos y sácalas cuando las veas un poco más doradas en los bordes. Deja enfriar y disfruta.