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Raúl de Molina no solo es un foodie amante de los restaurantes y la buena gastronomía, sino que también se involucra en la cocina y de hecho, cocinar es una de sus más grandes pasiones. Para la cena de Navidad, el presentador de El Gordo y la Flaca pondrá su granito de arena y ayudará a preparar una suculenta pierna de lechón, receta de su buen amigo, el chef Francis Duverge. Este joven cocinero fue el mismo que atendió al conductor de Univision y su familia en sus últimas vacaciones en República Dominicana, así que la pierna navideña de ‘Rauli’ tendrá todo el toque dominicano.
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A través de sus redes sociales, Raúl compartió parte del procedimiento y lo más importante, la pasta con la que cubrió la pierna, la cual está hecha a base de ajo y especias. ¿Quieres cocinar una pierna como la de Raúl de Molina? Tenemos para ti lo siguiente. Pon manos a la obra y lúcete esta Navidad con este delicioso platillo.
“Listo para la pierna de #nochebuena. La preparé con una pasta de ajo, cebolla, cilantro, limón y aceite de oliva, que pase por la batidora. Gracias @francis_chef_personal_ por la receta. Les cuento mañana cómo quedó”, escribió junto a las fotos y los videos de la pierna de lechón, la cual tenía una pinta ¡bastante buena!
Ingredientes
- 1 pierna de lechón
- Cabezas de ajo
- Cilantro
- Cebolla picada finamente en cubos
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- Jugo de limón (tres tazas)
Procedimiento:
- Un día antes de la cena:
- Lavar bien la pierna de lechón
- Mezclar en una batidora las cabezas de ajo, la cebolla, el aceite de oliva, el jugo de limón y el cilantro. Agregar a la mezcla sal y pimienta al gusto.
- Con una jeringuilla especial como la de Raúl de Molina, pinchar la pierna en varias ocasiones para que la mezcla penetre en la carne y que esta quede más jugosa. Él lo hizo hasta en 20 ocasiones.
- Con una brocha de silicón para cocina, esparcir la mezcla por fuera, cubriendo por completo la pierna.
- Envolver la pierna en papel aluminio y preservar en el refrigerador.
- Preparación
- En una charola para hornear, colocar la pierna de lechón (sin el aluminio con el que se preservó).
- Hornear la pierna a 175ºC (350ºF),aprox. El tiempo correcto de horneado es, por lo general, 30 minutos por cada kilo de pierna.
- Cada hora, voltear la pierna para que todas las partes queden cocidas y ¡listo!