Halloween: 4 deliciosas recetas de dulces libres de gluten 

Al acercarse la noche de Halloween, viene el momento de abastecernos de golosinas para ofrecer a los más pequeños que se disfrazan para esta esperada tradición. La variedad de dulces que existen es abismal, y una gran parte de estos tiene un alto contenido de azúcar, pero además contienen gluten, lo que puede no ser saludable para quienes son celíacos o tienen sensibilidad ante esta proteína presente en numerosos cereales.

Más del 1% de la población padece celiaquía es entonces, cuando nos enfrentamos a la pregunta de qué ofrecer a los invitados o a los niños que sea saludable y libre de gluten. En especial cuando hay algunos productos sin gluten que pueden ser engañosos. Por eso te traemos unas cuatro sencillas recetas de los mejores bocadillos y dulces para un Halloweengluten free.

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Cocinar manzana y canela en una misma receta deja un aroma delicioso y cálido en el hogar

Chips de manzana con canela

Los chips de manzana con canela no solo son deliciosas sino que al prepararlas tu casa quedará perfumada con un aroma sensacional.

Ingredientes:

-1 manzana orgánica

-Canela en polvo

Paso 1 

Precalienta el horno a 225ºF y prepara 2 bandejas para hornear con papel encerado o una cubierta de silicón.

Paso 2 

Rebana la manzana entera transversalmente empezando por la parte de abajo. Cuida el grosor para que no sean muy finas y se rompan. No es necesario quitarle el corazón o las semillas.

Paso 3 

Pon las rebanadas en la bandeja en una sola capa (sin apilar) y esparce canela sobre ellas. Métela al horno durante una hora y media, máximo dos horas, dependiendo de tu gusto pues el tiempo determinará la consistencia de las chips. 

Paso 4 

Una vez fuera del horno, lo recomendable es despegarlas del papel o silicón mientras estén calientes para evitar que se peguen. Y una vez que se hayan enfriado, guárdalas en un frasco cerrado para que se mantengan crujientes.

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Las semillas de calabaza tienen altos valores nutricionales y son un excelente aperitivo

Semillas de calabaza dulces y picantes 

Las semillas de calabaza son una excelente opción ante la necesidad de ofrecer un bocadillo libre de gluten porque es muy fácil de preparar y están llenas de valiosos nutrientes como: vitaminas A y K, ácido fólico, vitamina B3, ácidos grasos omega-6 y ácidos grasos omega-3.

Ingredientes: 

-Calabaza

-Aceite de oliva virgen extra

-Sal

-Pimienta negra, ajo molido o especias molidas

Paso 1: 

Precalentar el horno a 350ºF. Preparar una bandeja y forrarla con papel encerado.

Paso 2: 

Abrir una calabaza y extraer las semillas con una cuchara grande. Colocar en un colador y lavar bien con agua. Es necesario retirar los filamentos más grandes de las semillas. Secar sobre papel de cocina y llevar a la bandeja.

Paso 3 

Agregar un chorrito de aceite de oliva virgen extra, sal al gusto y los condimentos que consideremos. Remover con las manos para que todos se impregnen y dejar extendidos en una sola capa. Hornear entre 10 y 20 minutos. Dejar enfriar antes de comer.

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La calabaza es un alimento fundamental en la cocina tradicional estadounidense

Pumpkin flan 

El flan es un postre a base de crema pastelera que siempre seduce por su apariencia, textura y sabor. Y lo mejor es que no tiene gluten, es muy económica y fácil de preparar. Adicionalmente, se le puede añadir queso crema o coco rallado para dale un toque extra de sabor.

Ingredientes 

-1 calabaza pequeña

-1 lata de leche condensada

-1 lata de leche evaporada

-4 huevos

-1 cdta de vainilla

-1 cdta de jengibre en polvo

-1 cda de anís

-1 taza de azúcar blanca para hacer el caramelo

Paso 1 

Precalienta el horno a 350°F (180°C). Para hacer el caramelo, agrega el azúcar a fuego medio en una olla durante 10 a 12 minutos hasta que, al separar la cuchara de la preparación, ésta se levante como un hilo pegajoso. Cubre el molde con esta mezcla.

Paso 2 

Pica la calabaza en trozos pequeños y cocínala durante 20 minutos a fuego medio. Cuando esté blanda, haz con ella un puré y mézclala con la leche evaporada y los 4 huevos previamente batidos. Cuela la mezcla y agrega el resto de los ingredientes. Luego vierte en un molde.

Paso 3 

Introduce dentro de una bandeja 1 pulgada de agua caliente y coloca el molde con la mezcla dentro de la misma. Hornea durante 1 hora e introduce introduce un palillo de dientes o un cuchillo que debe salir limpio, para saber si está listo.

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Los merengues son muy sencillos de hacer y deliciosos

Merengues de Chocolate y Avellanas 

Esta receta es muy útil pues no solo es fácil de preparar sino además se puede hacer hasta con dos días de anticipación para evitar recargarse de tareas el día de la celebración. Es importante revisar la etiqueta para asegurarse de que el chocolate realmente no contenga gluten.

Ingredientes para los merengues:

-4 claras de huevo

-1 cucharada de zumo de limón

-250 g de azúcar blanquilla

-30 g de avellanas tostadas

-30 g de chocolate

Para decorar: 

-50 g de chocolate

-50 g Avellanas

Paso 1 

Precalienta el horno a 200ºF.

Paso 2: 

Trocea las avellanas y el chocolate.

Paso 3: 

Bate las claras de huevo hasta llevarlas a punto de nieve. Para lograr que quede más firme y no se aplasten, se le agrega un estabilizador que puede ser una cucharada de zumo de limón o sal. Luego se agrega el azúcar cucharada a cucharada y se incorporan las avellanas y el chocolate como últimos ingredientes.

Paso 4: 

Distribuye la mezcla en una bandeja forrada con papel de cocina procurando que todos los merengues queden de un tamaño similar (la medida será la de una cucharada). Llévalos al horno y cocínalos durante 1 hora 30 minutos a 200ºF. Después de apagarlo, puedes dejarlos en el horno para que se sequen aun más. Luego, retíralos y colócalos en platos u otra superficie, para que se terminen de enfriar.

Paso 5: 

Derretir el chocolate a baño maría y decorar los merengues. Dejar que se solidifique antes de servirlos en una bandeja.

Ahora que conoces lo fácil que es ofrecer snacks sin gluten, no dudes incluirlos entre tus treats no solo este Halloween sino como aperitivos en cualquier celebración. Recuerda que prever menús inclusivos te dará tranquilidad, además de afianzarte como la excelente anfitriona que eres.